Schneiden; Hygiene/ Waschen - Hendi KS100E Mode D'emploi

Neues Messer anbringen,
Haltescheibe aufschrauben und
Befestigungsschraube anziehen.

5. SCHNEIDEN

FLEISCHSCHNEIDEN
Das Fleisch wird von außen nach innen gebraten
Im Innern ist das Fleisch weiterhin roh.
Die Schneidstärke kann in dem Bereich von 0 mm
bis zu 8 mm eingestellt werden.
• Um das zu tun, ist die Verstellschraube nach links
(Vergrößerung) bzw. nach rechts (Verringerung) zu
drehen
WARNUNG: Verletzungsrisiko!
• Den Messerschutz auf korrektes Anbringen prüfen
• Den Körper in sicheren, stabilen Stand bringen
• An dem Fleisch immer von oben nach unten
schneiden

6. HYGIENE/ WASCHEN

6.1 ANWEISUNGEN ZUR HYGIENEEINHALTUNG
Allgemeine Hinweise zur Hygiene
• Vor und nach jedem Kontakt mit Lebensmitteln
sind die Hände zu waschen
• Offene Wunden sind mit wasserfestem Heftpfl as-
ter zu verbinden
• Berühren von Lebensmitteln mit bloßen Händen
vermeiden
• Jeden Tag sämtliche Vorrichtungen waschen und
desinfi zieren
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Messerschutz und
Sperrschraube einbauen.
• Nur gebratenes Fleisch schneiden
• Das Messer KS100E erst nach dem Anlegen an
das Fleisch einschalten
Vorgehen mit Lebensmitteln
• Fleisch auf mindestens 70°C erwärmen
• Fleisch bei Temperaturen von unterhalb 5°C auf-
bewahren oder einfrieren (unter -18°C)
• Kontakt zwischen rohen und verarbeiteten Le-
bensmitteln vermeiden
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