Taglio Della Carne; Igiene/Lavaggio - Hendi KS100E Mode D'emploi

Montare il coltello nuovo, avvitare
il disco di supporto e serrare
la vite di fi ssaggio

5. TAGLIO DELLA CARNE

La carne viene arrostita dall'esterno verso l'interno. La
carne dentro è cruda.
È possibile impostare lo spessore di taglio da 0 mm
fi no a 8 mm.
• Per farlo, girare la vite di regolazione verso sinis-
tra (per aumentare) o destra (per diminuire)
AVVERTENZA: Rischio di lesioni!
• Verifi care se la protezione del coltello sia ade-
guatamente posizionata.
• Stare in piedi, assumendo una posizione sicura e
stabile
• Tagliare sempre la carne dall'alto verso il basso
• Tagliare solo la carne arrostita.
• Accendere il coltello KS100E solo dopo averlo
messo al kebab

6. IGIENE/LAVAGGIO

6.1 ISTRUZIONI IN MATERIA DI IGIENE
Istruzioni generali in materia di igiene
• Lavare le mani prima e dopo il contatto con il cibo.
Le ferite aperte devono essere protette con un
cerotto resistente all'acqua.
• Evitare di toccare gli alimenti a mani nude.
• Tutti i dispositivi vanno lavati e disinfettati ogni
giorno.
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Montare la protezione coltello
e la vite di bloccaggio
Come maneggiare gli alimenti
• Riscaldare la carne fi no ad almeno 70°C
• Conservare la carne in una temperatura inferiore
a 5°C o congelarla (ad una temperatura inferiore
a - 18°C). Non mettere a contatto gli alimenti crudi
con quelli cotti
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