Ooni Koda 12 Guide page 9

Nos meilleurs conseils pour préparer des pizzas d'exception
1. Utilisez de la farine de haute qualité « 00 » et des ingrédients
frais. La farine 00 est une farine italienne finement moulue,
et il s'agit de la farine de référence pour préparer la pâte des
pizzas. Essayez de la laisser lever longtemps pour obtenir une
croûte plus facile à digérer avec une saveur plus complexe.
2. Une fois que votre pâte est à température ambiante, étalez-
la pour former une belle base fine, en laissant un bord d'un
centimètre de large qui formera une croûte que la chaleur
intense des flammes fera gonfler.
3.
À l'aide de votre thermomètre infrarouge Ooni, visez une
température minimale de 400 °C au centre de votre pierre
de cuisson avant d'enfourner une pizza.
4. Faites pivoter votre pizza toutes les 20 à 30 secondes pour
que les croûtes et la garniture soient cuites uniformément.
5. Laissez au four Ooni Koda 12 du temps pour « se recharger »
après chaque pizza. Vous aurez ainsi le temps de savourer
pleinement votre plat et de préparer votre prochaine base.
6. Consultez les recettes et les guides disponibles sur ooni.com
et abonnez-vous à notre chaîne YouTube pour vous laisser
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Pelle Ooni disponible sur ooni.com
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