Table des Matières
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Porc
Plat
Fonction
Épaule, col-
Gril +
lier, jambon à
Chaleur
l'os
tournante
Côtelette,
Gril +
côte
Chaleur
tournante
Pâté à la
Gril +
viande
Chaleur
tournante
Jarret de
Gril +
porc (précuit)
Chaleur
tournante
Veau
Plat
Fonction
Rôti de veau
Gril + Cha-
leur tour-
nante
Jarret de
Gril + Cha-
veau
leur tour-
nante
Agneau
Plat
Fonction
Gigot
Gril +
d'agneau, rôti
Chaleur
d'agneau
tournante
Selle
Gril +
d'agneau
Chaleur
tournante
Gibier
Plat
Fonction Quantité
Râble de liè-
Gril +
vre, cuisse de
Chaleur
lièvre
tournante
1)
Quantité
Tempéra-
ture (°C)
1 - 1,5 kg
150 - 170
1 - 1,5 kg
170 - 190
750 g - 1 kg
160 - 170
750 g - 1 kg
150 - 170
Quantité
Tempéra-
ture (°C)
1 kg
160 - 180
1,5 - 2 kg
160 - 180
Quantité
Tempéra-
ture (°C)
1 - 1,5 kg
150 - 180
1 - 1,5 kg
160 - 180
Tempéra-
ture (°C)
jusqu'à 1 kg
180 - 200
FRANÇAIS
Durée (min)
90 - 120
30 - 60
50 - 60
90 - 120
Durée (min)
120 - 150
120 - 150
Durée (min)
100 - 120
40 - 60
Durée (min)
35 - 55
39
Positions
des grilles
1
1
1
1
Positions
des grilles
1
1
Positions
des grilles
1
1
Positions
des grilles
1
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