Table des Matières
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Mode de cuisson
Modes de cuisson : Steam
Mode de cuisson
Chaleur tournante +
cuisson par la sole
Cuisson par convection
(Voûte)
Cuisson par la sole +
Gril + Chaleur tournante
Grill
Gril + Chaleur tournante Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la
Cuisson par la sole
Chaleur tournante humi-
de
Vapeur intense
Humidité élevée
Utilisation
Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur
donner un brunissement plus intense et une pâte
bien croustillante. Diminuez les températures de
20 à 40 °C par rapport à la fonction : Cuisson par
convection.
Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.
Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels
que frites, potatoes, nems, etc.
Pour faire griller des aliments peu épais et du
pain.
volaille sur un seul niveau. Également pour grati-
ner et faire dorer.
Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour
stériliser des aliments.
Pour cuire du pain, des gâteaux et des biscuits.
Pour économiser de l'énergie en cours de cuis-
son. Cette fonction doit être utilisée en suivant les
indications du tableau de cuisson avec la fonction
Chaleur tournante humide afin d'atteindre les ré-
sultats de cuisson souhaités. Pour obtenir plus
d'informations sur les réglages recommandés, re-
portez-vous au chapitre Conseils, au tableau de
cuisson avec la fonction Chaleur tournante humi-
de. Cette fonction est utilisée pour définir la clas-
se d'efficacité énergétique selon la norme EN
60350-1.
Utilisation
Pour faire cuire des légumes, des accompagne-
ments ou du poisson à la vapeur.
Cette fonction est idéale pour cuire des plats déli-
cats comme des crèmes, des flans, de terrines et
du poisson.
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