Table des Matières
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Plat
Fond de tarte - génoise
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Gâteau au fromage, sur
2)
une plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Pain tressé/couronne de
pain
Brioche de Noël aux
1)
fruits (Stollen)
Pain (pain de seigle)
d'abord
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
1)
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture
de type crumble (sec)
Gâteau aux amandes et
au beurre / tartes au su-
1)
cre
Gâteau aux fruits (pâte
2)
levée / génoise)
Fonction
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Cuisson par
convection
Cuisson par
convection
Fonction
Cuisson par
convection
Cuisson par
convection
Cuisson par
1)
convection
Cuisson par
convection
Cuisson par
convection
Chaleur tour-
nante
Cuisson par
convection
Chaleur tour-
nante
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
150 - 170
20 - 25
160
70 - 90
180
70 - 90
160 - 170
70 - 90
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
170 - 190
30 - 40
160 - 180
50 - 70
230
20
160 - 180
30 - 60
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
190 - 210
20 - 30
150 - 170
30 - 55
FRANÇAIS
33
Positions des
grilles
2
2
1
2
Positions des
grilles
1
1
1
2
2
2
2
2
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