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Plat
Gâteau Savoie madère/
cakes aux fruits
Sponge cake / Génoise
Sponge cake / Génoise
Fond de tarte - pâte bri-
1)
sée
Fond de tarte - génoise
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Gâteau au fromage, sur
2)
une plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Pain tressé/couronne de
pain
Brioche de Noël aux fruits
1)
(Stollen)
Pain (pain de seigle)
d'abord
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
1)
Gâteau roulé
16
Fonction
Chaleur Tour-
nante
Chaleur Tour-
nante
Voûte
Chaleur Tour-
nante
Chaleur Tour-
nante
Chaleur Tour-
nante
Voûte
Voûte
Fonction
Voûte
Voûte
Voûte
1)
Voûte
Voûte
Températu-
Durée (min)
re (°C)
140 -
70 - 90
160
140 -
35 - 50
150
160
35 - 50
170 -
10 - 25
180
150 -
20 - 25
170
160
70 - 90
180
70 - 90
160 -
60 - 90
170
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
160 - 180
50 - 70
230
20
160 - 180
30 - 60
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
Positions des
grilles
1
1
2
1
1
1
1
1
Positions des
grilles
2
2
2
2
2
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