Cafe C2Y366 Manuel D'utilisation page 75

Utilisation de la cuisinière
Guide de cuisson pour la friture à air chaud (disponible sur SmartHQ)
La friture à air chaud (Air Fry) est un mode de cuisson spécial,
sans préchauffage, conçu donner aux aliments un surface
extérieure plus croustillante que la cuisson au four régulière.
Sélectionnez Air Fry, puis réglez la température désirée et
pressez Start. Vous pouvez régler la température entre 300°F
et 500°F. .
Conseils pour les récipients de friture à air
chaud
sous l'élément de grillage (Broil).
plaque foncée améliore le brunissement et la croustillance de
l'aliment.
• Vous pouvez aussi utiliser des paniers et des grilles de
sur la grille en dessous des aliments pour recueillir les
égouttements si vous utilisez un panier de cuisson.
Récipient principal recommandé
Autres choix de récipients de cuisson
POSITION(S) DE GRILLE
TYPE D'ALIMENT
Pièces de poisson ou
de volaille fraîches
désossées, pannées 2 pour le four gauche (cuisinière
telles que croquettes,
filets
Ailes de poulet fraîches
2 pour le four gauche (cuisinière
non désossées
Pilons ou cuisses
de poulet frais non 2 pour le four gauche (cuisinière
désossés
Frites fraîches, minces
2 pour le four gauche (cuisinière
(<1/2 po)
Frites fraîches, minces
2 pour le four gauche (cuisinière
(>1/2 po)
Aliments emballés,
2 pour le four gauche (cuisinière
congelés
30
TEMPÉRATURE
RECOMMANDÉE(S) RECOMMANDÉE (ºF)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
3 pour le four ou le four droit
48 po seulement)
Suivez les instructions de cuisson au four traditionnelle (et non celles pour Air Fry) pour vous guider dans le
3 pour le four ou le four droit
l'emballage peut être nécessaire pour certains aliments. Si le four est chaud au démarrage, l'aliment peut cuire
48 po seulement)
Conseils généraux pour le mode de friture à
air chaud (Air Fry)
• Le mode Air Fry est conçu pour la cuisson sur une seule
grille.
• Le mode Air Fry est conçu pour une cuisson sans
préchauffage.
• Les aliments peuvent cuire plus rapidement que prévu si le
four est déjà chaud au moment de les placer.
• Pour frire à l'air chaud des aliments avec sauce, on
recommande d'ajouter celle-ci à la fin de la cuisson.
• Si les aliments brunissent trop rapidement, placez-les à une
position de grille inférieure ou réduisez la température du
four.
• Pour les aliments emballés, suivez les instructions de cuisson
au four traditionnelle pour régler la température et déterminer
le temps de cuisson.
• Il n'est pas nécessaire de retourner ou brasser les aliments
pendant la cuisson.
• Disposez les aliments en une seule couche sur la plaque
sans surcharger celle-ci.
• Vérifiez toujours la température interne des aliments
pour confirmer que la température minimale sécuritaire
a été atteinte. On peut trouver des recommandations de
températures minimales sécuritaires pour la cuisson des
aliments sur le site IsItDoneYet.gov.
TEMPS DE CUISSON
RECOMMANDÉ (MIN)
375-400 15-30
375-400 25-40
375-400 30-55
400-425 15-30
375-400 20-35
en moins de temps que le minimum indiqué sur l'emballage.
REMARQUES
Réduire la température pour les grandes
luisants.
Saler les ailes ou enrober d'épices à frotter, si
cuisson ou après.
Réduire la température pour les grandes
pièces.
Le papier sulfurisé (parchemin) est
recommandé pour préparer des frites fraîches.
Pour des frites plus croustillantes, les brasser
dans l'amidon de maïs ou la farine de riz avant
la cuisson.
Le papier sulfurisé (parchemin) est
recommandé pour préparer des frites fraîches.
Pour des frites plus croustillantes, les brasser
dans l'amidon de maïs ou la farine de riz avant
la cuisson.
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