Cafe C2Y366 Manuel D'utilisation page 117

Utilizando la Estufa
GUÍA DE COCCIÓN DEL HORNO
Cocine la comida completamente para evitar que se produzcan enfermedades a partir de la comida. Puede encontrar
para medir la temperatura de las mismas.
Pautas del Utensilio de Horno
El material, el acabado y el tamaño de los utensilios afectan el
horneado.
Las bandejas oscuras, revestidas y opacas absorben el calor
más rápidamente que las bandejas claras y brillantes. Al usar
bandejas que absorben el calor más rápidamente, las comidas
podrán resultar más doradas, crocantes y con una capa más
gruesa. Si utiliza utensilios oscuros y revestidos, controle la
comida antes del tiempo mínimo de cocción. Si se obtienen
resultados no deseados con este tipo de utensilios, considere
la posibilidad de reducir la temperatura del horno en 25°F la
próxima vez.
Las bandejas brillantes pueden producir resultados de
horneado más parejos en productos tales como tortas y
galletas.
TIPO DE COMIDA
Productos Horneados
Tortas con capas, tortas
rectangulares, roscas,
panecillos, pan rápido en
un Solo Estante
Tortas con capas* en
Múltiples Estantes
Tortas de grasa (pastel
de ángel)
Galletas, galletitas,
bizcochitos en un Solo
Estante
Galletas, galletitas,
bizcochitos en Múltiples
Estantes
Panes de Levadura
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*Para obtener mejores resultados al hornear tortas de 4 capas,
estar centradas desde el frente hacia la parte trasera en ambos estantes.
Posiciones de estantes para hornear tortas de 4
28
POSICIÓN(ES)
RECOMENDADA DEL
ESTANTE ABIERTO
MODO(S) (modelos de 48"
RECOMENDADO(S)
Hornear
Hornear
Horneado Múltiple por
Convección
Hornear
Hornear
Horneado Múltiple por
2 y 3
Convección
Leudar 1 o 2
Hornear
capas a la vez
Las bandejas de vidrio y cerámica calientan con lentitud, pero
retienen bien el calor. Estos tipos de bandejas funcionan bien
con platos tales como tartas y postres con natilla.
Las bandejas con aislante de aire calientan con lentitud y
pueden reducir los fondos dorados.
Mantenga los utensilios limpios para una cocción más pareja.
La cerámica se calienta de forma lenta y retiene bien el
calor. Si es posible, se recomienda precalentar este tipo de
utensilios. Se podrá requerir tiempo de cocción adicional.
Aquellos utensilios usados en los modos para asar deberán
ser de uso seguro para asar.
POSICIÓN(ES) RECO-
MENDADA DEL ESTANTE
DEL HORNO U HORNO
DERECHO (modelos de
2 2 o 3
- 2 y 4
1 1
2 2 o 3
2 y 4
1, 3, y 5
2 o 3
2 2 o 3
coloque cuatro bandejas usando los estantes 2 y 4. Las tortas deberán
5
4
3
2
1
Posiciones de estantes para hornear por
conveccióntortas de 4 capas a la vez
SUGERENCIAS ADICIONALES
Use utensilios brillantes.
Asegúrese de que haya un flujo de aire adecuado
(Vea la ilustración).
Use utensilios brillantes.
Use utensilios brillantes.
Asegúrese de que haya un flujo de aire adecuado.
Cubra la masa sin mucha rigidez.
5
4
3
2
1
49-2000660 Rev. 3