Cafe C2Y366 Manuel D'utilisation page 69

Utilisation de la cuisinière
MODES DU FOUR (suite)
Grillage par convection
Les modes de grillage par convection (Convection Broil)
sont destinés à saisir les aliments et les rendre croustillants.
Grillez (Broil) toujours avec la porte du four fermée. Surveillez
prudence lors du grillage sur les positions de grille supérieures
car approcher les aliments du brûleur de grillage augmente la
graisse.
Commencez par des
aliments que vous avez
l'habitude de griller.
Réglez les positions
de grille pour ajuster
l'intensité de la chaleur
sur l'aliment. Placez
l'aliment plus près du
brûleur de grillage
lorsqu'une surface plus
grillée ou un intérieur plus
cuit est souhaité. Les
Comment régler le four pour le grillage par convection
1. Tournez le bouton de sélection de mode du four sur CONV
BROIL.
la température souhaitée, en incréments de 25°F (4°C), de
175°F (80°C) à 550°F (290°C).
3.
sélectionnés, pressez le bouton START/OFF pour allumer le
four (ON).
Le four commencera alors à préchauffer. L'affichage de la
température commencera à 100°F.
Vous entendrez une tonalité lorsque le four sera préchauffé et
les aliments pourront être placés dans le four.
REMARQUE : Lancez la cuisson au grill avec la porte fermée.
Si la porte est ouverte, l'écran va afficher « CLOSE DOOR »
(fermer la porte) et les éléments s'allumeront jusqu'à ce que
la porte soit fermée.
GUIDE DE GRILLAGE PAR CONVECTION
Les positions de grille de cuisson suggérées ne sont fournies
qu'à titre indicatif. Procédez à des essais avec ces positions
pour des aliments spécifiques et vos préférence personnelle.
5
4
3
2
1
REMARQUE : En général,
des positions de grilles hautes
procurent un grillage externe
plus foncé et les positions
basses, un degré de cuisson
plus élevé.
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Sélection du
mode du four
(extérieur)
Sélection de la
température du
four (intérieur)
TYPE D'ALIMENT RÉGLAGE
Hamburgers
Steaks et côtelettes
Poisson
Poitrines, cuisses, pilons
de poulet non désossés
Poitrines de poulet
désossées
Légumes
Le ministère américain à l'Agriculture déclare « Le boeuf saignant est populaire, mais vous devriez savoir que si vous réglez sa
cuisson sur 140°F, les organismes nocifs pour les aliments risquent de survivre à la cuisson. » Source : Safe Food Book. Your
aliments plus épais ou ceux qu'il faut bien cuire de part en part
doivent griller sur une position de grille plus basse ou à une
puissance de grillage moins élevée.
Les modes de grillage par convection utilisent l'élément
(Convection Broil High) pour les coupes de viandes plus minces
et/ou lorsque vous désirez obtenir une surface grillée avec
4. Pressez le bouton START/OFF pour éteindre le four (OFF)
une fois la cuisson par convection terminée.
Voyez la section sur les grilles de four pour savoir comment les
utiliser, les retirer et les remettre en place.
REMARQUE : La cuisson au grill ne fonctionnera pas si la
sonde est branchée. Ne laissez jamais la sonde à l'intérieur du
four pendant un programme de cuisson au grill.
Feuille d'aluminium
vous pouvez utiliser une feuille d'aluminium pour aligner la
barquette sur la grille de cuisson. Vous devez toutefois mouler la
barquette sur la grille et
faire des incisions qui
épousent les fentes de
la grille.
La taille, le poids, l'épaisseur, la température de début de
cuisson et le degré de cuisson de votre choix auront une
incidence sur la durée de cuisson au grill. Ce guide prend des
viandes à température de réfrigérateur comme exemples.
POSITIONS DE GRILLE
RECOMMANDÉES - FOUR
GAUCHE (modèles 48 po
seulement)
3 ou 4
3 ou 4
BAS 3 ou 4 (1/2 po d'épaisseur ou
moins) 2 ou 3 (>1/2 po)
BAS 2
BAS 2
BAS 2 ou 3
réglage minimal (Convection
Bouton
Broil Low) pour les coupes
de viandes plus épaisses ou
les aliments cuits de part en
part. Il n'est pas nécessaire
utilisez un mode de grillage
par convection; cependant,
Oven
START/OFF
minutes est recommandé pour
un grillage plus accentué.
POSITIONS DE GRILLE RECOM-
MANDÉES - FOUR OU FOUR DROIT
(modèles 48 po seulement)
4 ou 5
4 ou 5
4 ou 5 (1/2 po d'épaisseur ou moins)
3 ou 4 (>1/2 po)
2 ou 3
2 ou 3
3 ou 4
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