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Cuisson lente
La fonction de cuisson lente est utilisée pour cuire des aliments
en utilisant des températures plus basses. Les résultats de
cuisson seront très similaires à ceux d'une mijoteuse. Ce mode
est idéal pour rôtir le bœuf, le porc et la volaille.
Le mode de cuisson lente peut être programmé avec les options
suivantes :
•
Temps de cuisson
•
Temps de cuisson avec fin de la cuisson
Les réglages de température suivants s'utilisent avec le
mode de cuisson lente :
•
High (élevé) : 134 °C (275 °F) pour une cuisson allant de
4 à 5 heures
•
Low (bas) : 108 °C (225 °F) pour une cuisson allant de 8
à 9 heures
Pour définir une cuisson lente avec un réglage bas :
1. Disposez les grilles et les ustensiles dans le four. Fermez
la porte du four.
2. Appuyez sur la touche Slow Cook (cuisson
lente). HI (élevé) s'affiche pour indiquer
que le réglage de température par défaut
de la cuisson lente est au degré élevé. Si
vous désirez utiliser le degré de
température moins élevé, appuyez sur
Slow Cook (cuisson lente) de nouveau
pour sélectionner le paramètre LO (bas),
puis relâchez la touche.
3. Appuyez sur START (mise en marche).
Fig. 52 Cuisson lente au réglage élevé en mode activé
Fig. 53 Cuisson lente au réglage bas en mode activé
Vous pouvez arrêter la cuisson lente à tout moment en
appuyant sur la touche CANCEL (annuler).
Pour ajouter ou modifier des réglages après le début
de la cuisson lente :
1. Appuyez sur slow cook (cuisson lente).
2. Pour modifier le réglage, appuyez sur la touche slow cook
de nouveau pour basculer entre Hi (élevé) ou Lo (bas),
puis relâchez-la.
3. Appuyez sur START (mise en marche) pour accepter la
modification.
Si vous désirez changer la durée de cuisson, sélectionnez les
touches cook time (temps de cuisson) ou end time (fin de la
cuisson) au besoin pour effectuer les changements nécessaires.
•
La cuisson lente des viandes peut leur donner une couleur
foncée à l'extérieur. Ceci est normal.
•
Faites décongeler complètement tous les aliments surgelés
avant de les faire cuire.
•
Placez les aliments au centre du four.
•
Lorsque vous faites la cuisson de plusieurs plats, placez
plusieurs grilles selon la taille des ustensiles de cuisine
utilisés.
•
Ajoutez la crème ou les sauces fromagées durant la
dernière heure de cuisson.
•
N'ouvrez pas la porte du four trop fréquemment et ne la
slow
cook
laissez pas ouverte lorsque vous vérifiez la cuisson des
aliments. La perte de chaleur prolonge la durée de cuisson
des aliments.
•
Couvrez les aliments pour qu'ils restent tendres, ou utilisez
un couvercle non hermétique ou muni d'ouvertures
d'aération pour les faire brunir ou les rendre croustillants.
•
Les rôtis peuvent rester à découvert si vous désirez qu'ils
brunissent. La durée de cuisson varie selon le poids, la
START
teneur en graisse, les os et la forme du rôti.
•
Le préchauffage du four n'est pas nécessaire.
Réglage des commandes du four
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