Table des Matières
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Maintien au chaud
Faire fondre du beurre
Dissoudre de la gélatine
Faire fondre du chocolat
Préparer une bouillie à base de lait
Réchauffer de petites quantités de liquide
Faire cuire du riz
Décongélation des légumes conditionnés en bloc
Cuisson des céréales
Réchauffer des plats liquides ou semi-liquides
Préparation des omelettes / des oeufs au plat sans les faire bru‐
nir
Cuisson des fruits à l'étuvée
Cuisson des pâtes
Cuisson à l'étuvée des poissons / légumes
Décongeler et réchauffer des plats surgelés
Cuisson douce des œufs au plat (sans surchauffage des graisses
de cuisson)
Cuisson de gros volumes (ex. : plats mijotés) Monter des crèmes
et des sauces (ex. : sauce hollandaise)
Cuisson douce des poissons, escalopes, saucisses (sans sur‐
chauffage des graisses de cuisson)
Cuisson des croquettes de pomme de terre, crêpes, etc.
Faire revenir les viandes à braiser
Porter de grandes quantités d'eau à ébullition
Lancer la cuisson d'un plat
Ces valeurs sont données à titre indicatif uniquement. La puissance de la bobine d'induc‐
tion varie en fonction du matériau et du diamètre du fond de la casserole / poêle. Les ni‐
veaux de puissance sont donc susceptibles de varier légèrement selon le matériel de cuis‐
son utilisé. Avec le temps, vous déterminerez vous-même quels réglages sont les mieux
adaptés à votre matériel de cuisson. Pour une nouvelle casserole / poêle dont vous ne con‐
naissez pas les propriétés, réglez le plus faible niveau de puissance indiqué.
Niveaux de puissance
Niveau de
puissance
°h
1-2
2
3
3
3
4
4
5
5
6
6-7
6-7
7
8
9
27
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