Table des Matières
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Maintien au chaud
Faire fondre du beurre
Dissoudre de la gélatine
Préparer une bouillie à base de lait
Réchauffage de petites quantités de liquides
Cuisson du riz
Décongélation des légumes conditionnés en bloc
Cuisson des céréales
Réchauffage des plats liquides ou semi-liquides
Préparation des omelettes / des oeufs au plat sans les faire
brunir
Cuisson des fruits à l'étuvée
Cuisson des pâtes
Cuisson douce des poissons / légumes
Décongélation et réchauffages des produits surgelés
Cuisson de gros volumes (ex. : plats mijotés) Monter des crè-
mes et des sauces (ex. : sauce hollandaise)
Cuisson douce des œufs au plat (sans surchauffage des grais-
ses de cuisson)
Cuisson douce des poissons, escalopes, saucisses (sans sur-
chauffage des graisses de cuisson)
Cuisson des croquettes de pomme de terre, crêpes, etc.
Faire revenir les viandes à braiser
Porter de grandes quantités d'eau à ébullition
Lancer la cuisson d'un plat
Ces valeurs sont données à titre indicatif uniquement.
La puissance de la bobine d'induction varie en fonction du matériau et du dia-
mètre du fond de la casserole / poêle. Les niveaux de puissance sont donc sus-
ceptibles de varier légèrement selon le matériel de cuisson utilisé. Avec le temps,
vous déterminerez vous-même quels réglages sont les mieux adaptés à votre ma-
tériel de cuisson.
Niveaux de puissance
Niveau de
puissance
^
1–2
2
3
3
3
4
4
5
5
6
6
7
7
8
9
25
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