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Instructions pour
la cuisson lente
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Insérez le couvre-lames
éplucheur.
Pour une cuisson homogène, découpez les
aliments en tranches de même épaisseur et
de même taille. Assaisonnez ou faites
mariner les aliments. Enlevez l'excédent de
gras de la viande avant de la faire mijoter : le
mijotage des aliments ne permettant pas de
faire fondre la graisse, il est pré férable de la
retirer. En outre, dégraisser la viande permet
de réaliser des plats plus sains, tout aussi
délicieux !
Insérez le couvre-lames éplucheur dans le
bol de mixage comme illustré dans les
instructions. Placez les ingrédients préparés
dans le bol, en les répar tissant de façon
régulière sur le couvre-lames éplucheur.
Ajoutez les aromates et épices souhaités en
début de cuisson.
Vous pouvez ajouter un liquide (bouillon ou
sauce) pour couvrir les ingrédients, mais
vous ne devez en aucun cas les immerger.
Sachez que, contrairement à d'autres
techniques de cuisson, les liquides ne
s'évaporent pas. Il est donc inutile de trop
remplir le bol.
Référez-vous à la recette pour régler la
température et suivez les instructions qui
s'affichent à l'écran.
Vous pouvez ajouter du riz ou des pâtes en
fin de cuisson.
Ajoutez les ingrédients frais qui cuisent
rapidement, comme les épinards, le brocoli,
les petits pois ou encore les courgettes, en
fin de cuisson. Du lait, de la crème fraîche
ou du fromage à tartiner peuvent être
incorporés en fin de cuisson, afin d'apporter
plus d'onctuosité au plat.
Pour épaissir une sauce réalisée
avec le mode Cuisson lente:
• Ajoutez 10 g de farine en début de
recette ; elle épaissira pendant la
cuisson.
• Mélangez 15 g de fécule de maïs
à 15 g d'eau, et ajoutez la pâte
obtenue au plat en fin de cuisson.
Porter à ébullition pour épaissir.
• Ajoutez une purée de tomates
pour épaissir.
• Ôtez le gobelet doseur et
réduisez la sauce pendant
10 min/Varoma/(/vitesse 1.
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CUISSON LENTE
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