Publicité
Liens rapides
Publicité
Manuels Connexes pour Vorwerk thermomix
Sommaire des Matières pour Vorwerk thermomix
- Page 1 Couvre-lames éplucheur Guide d'utilisation...
- Page 2 Introduction au Couvre-lames éplucheur Depuis 1960, Thermomix® simplifie la vie des familles du monde entier. Conçu pour transformer votre Thermomix® en un cuiseur sous-vide doublé d'une mijoteuse, le couvre-lames a été repensé pour vous faciliter la tâche en cuisine. Plus besoin de surveiller la cuisson des repas ! Grâce à...
- Page 3 Le mode Cuisson lente du Thermomix® transforme les pièces de viande les moins tendres en de délicieux mets. Et grâce au couvre-lames qui empêche les ingrédients les plus fragiles d’entrer en contact avec les lames des...
- Page 4 Vous pouvez ajouter un liquide (bouillon ou Instructions pour sauce) pour couvrir les ingrédients, mais vous ne devez en aucun cas les immerger. la cuisson lente Sachez que, contrairement à d’autres techniques de cuisson, les liquides ne s’évaporent pas. Il est donc inutile de trop remplir le bol.
- Page 5 Une fois le couvre-lames inséré dans le bol de mixage, Thermomix® chauffe l’eau à une température précise. L’utilisateur place les ingrédients dans un sachet alimentaire résistant à la chaleur, procède à la mise sous-vide et place le tout dans le bol de mixage.
- Page 6 Instructions pour la cuisson sous-vide Préalablement à la cuisson, sont pas adaptés à ce mode de cuisson. Toutes aliments sont placés dans un sac hermétique. La les recettes de ce livret peuvent être réalisées mise sous-vide peut se faire de deux façons: avec dans des sacs de taille moyenne (20 cm x 30 cm).
- Page 7 être entièrement immergés dans l’eau. la température désirée. Nous vous conseillons de suivre une recette Sélectionnez la température de cuisson Thermomix®, ou de vous reporter aux volumes souhaitée. d’eau et aux températures indiquées dans les tableaux de recommandation de ce guide.
- Page 8 ! Et à ce jeu-là, Thermomix® vous est d’une aide précieuse. Grâce à l’éplucheur, même la corvée d’épluchage devient facile. Finies les heures passées à ce travail fastidieux ! En plus, votre plan de travail reste propre et organisé, vous...
- Page 9 Instructions pour le couvre-lames éplucheur Insérer le couvre-lame éplucheur dans le bol, Appuyer sur le couvre-lame pour le fixer aux en vous assurant qu’une des deux parties hautes couteaux. Vérifier que l’accessoire est bien du disque soit directement alignée avec la installé...
- Page 10 Remarques et Ananas en conseils à propos cuisson lente Sucrés ou salés, une grande du tableau variété d’ingrédients peuvent être préparés des cuissons lentes en cuisson lente. Soyez inspirés ! • Ajoutez 1 c. à soupe d’acide ascorbique ou 30 g de jus de citron dans l’eau pour éviter l’apparition de rouille lors des cuissons prolongées.
- Page 11 Temps et température de cuisson recommandés Quantité de liquide Température Aliment Quantité Taille/Épaisseur conseillée Durée Astuces et conseils Viande Viande de bœuf à mijoter 400 g 3 cm × 3 cm Environ 300 g 85 ºC Pour un délicieux ragoût, réalisez une sauce onctueuse à...
- Page 12 Temps et température de cuisson recommandés Quantité de liquide Température Aliment Quantité Taille/Épaisseur conseillée Durée Astuces et conseils Autres Tentacules de poulpe 500 – 800 g 2 à 3 cm d’épaisseur Environ 800 g 80 ºC Couvrez d'huile d'olive assaisonnée avec de l’ail pour un délicieux poulpe confit.
- Page 13 Remarques et conseils à propos du tableau des cuissons sous-vide • Ajoutez 1 c. à soupe d’acide ascorbique ou 30 g de jus de citron à l’eau pour éviter l’apparition de rouille lors des cuissons prolongées. • Ne placez les sacs dans le bol qu’une fois la température souhaitée de l’eau atteinte.
- Page 14 Temps et température de cuisson recommandés Nous vous recommandons de réaliser des recettes sous-vide Thermomix®. Dans le cas contraire, veillez vous référer au tableau ci-dessous. Quantité d’eau pour le Nombre de Stade de Aliment Quantité Taille/Épaisseur bol de mixage sachets Température...
- Page 15 Temps et température de cuisson recommandés Quantité d’eau pour le Nombre de Stade de Aliment Quantité Taille/Épaisseur bol de mixage sachets Température Durée cuisson Astuces et conseils Poisson et Poisson maigre (lotte/merlu) 800 g 4 pièces de 200 g chacune, Environ 1400 g 60 ºC à...
- Page 16 Temps et température de cuisson recommandés Quantité d’eau pour le Nombre de Stade de Aliment Quantité Taille/Épaisseur bol de mixage sachets Température Durée cuisson Astuces et conseils légumes, Haricots verts frais 300 – 600 g Haricots filets ou mangetout Environ 1500 g 1 –...
- Page 17 Remarques et conseils à propos du mode épluchage • Certains légumes ne peuvent être éplucher avec le couvre-lame éplucheur, comme les légumes cuits ou surgelés, les légumes à la peau épaisse comme la patate douce, les légumes avec une peau très fine et/ou une forte teneur en eau, comme les tomates, courgettes ou concombres.
- Page 18 3e édition, février 2022 Tasty Art, UK VP Digital Editeur Catarina Gouveia, directrice éditoriale, Ramona Wehlig, Vorwerk International Portugal Vorwerk International & Co. KmG. Evelin Guder, Consultant, Allemagne Verenastrasse 39 Responsable recettes CH-8832 Wollerau, Suisse Valeurs nutritionnelles Margarida Ferrador, Responsable...