Table des Matières
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Manuels Connexes pour Vorwerk thermomix
Sommaire des Matières pour Vorwerk thermomix
- Page 1 Couvre-lames éplucheur Guide d'utilisation...
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Page 2: Couvre-Lames Éplucheur
Introduction au Couvre-lames éplucheur Depuis 1960, Thermomix® simplifie la vie des familles du monde entier. Conçu pour transformer votre Thermomix® en un cuiseur sous-vide doublé d'une mijoteuse, le couvre-lames a été repensé pour vous faciliter la tâche en cuisine. Plus besoin de surveiller la cuisson des repas ! Grâce à... - Page 3 Le mode Cuisson lente du Thermomix® transforme les pièces de viande les moins tendres en de délicieux mets. Et grâce au couvre-lames qui empêche les ingrédients les plus fragiles d’entrer en contact avec les lames des...
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Page 4: Instructions Pour La Cuisson Lente
Vous pouvez ajouter un liquide (bouillon ou Instructions pour sauce) pour couvrir les ingrédients, mais vous ne devez en aucun cas les immerger. la cuisson lente Sachez que, contrairement à d’autres techniques de cuisson, les liquides ne s’évaporent pas. Il est donc inutile de trop remplir le bol. -
Page 5: Cuisson Sous-Vide
Une fois le couvre-lames inséré dans le bol de mixage, Thermomix® chauffe l’eau à une température précise. L’utilisateur place les ingrédients dans un sachet alimentaire résistant à la chaleur, procède à la mise sous-vide et place le tout dans le bol de mixage. -
Page 6: Instructions Pour La Cuisson Sous-Vide
Instructions pour la cuisson sous-vide Préalablement à la cuisson, sont pas adaptés à ce mode de cuisson. Toutes aliments sont placés dans un sac hermétique. La les recettes de ce livret peuvent être réalisées mise sous-vide peut se faire de deux façons: avec dans des sacs de taille moyenne (20 cm x 30 cm). -
Page 7: Cuire Sous-Vide
être entièrement immergés dans l’eau. la température désirée. Nous vous conseillons de suivre une recette Sélectionnez la température de cuisson Thermomix®, ou de vous reporter aux volumes souhaitée. d’eau et aux températures indiquées dans les tableaux de recommandation de ce guide. - Page 8 ! Et à ce jeu-là, Thermomix® vous est d’une aide précieuse. Grâce à l’éplucheur, même la corvée d’épluchage devient facile. Finies les heures passées à ce travail fastidieux ! En plus, votre plan de travail reste propre et organisé, vous...
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Page 9: Instructions Pour Le Couvre-Lames Éplucheur
Instructions pour le couvre-lames éplucheur Insérer le couvre-lame éplucheur dans le bol, Appuyer sur le couvre-lame pour le fixer aux en vous assurant qu’une des deux parties hautes couteaux. Vérifier que l’accessoire est bien du disque soit directement alignée avec la installé... - Page 10 Remarques et Ananas en conseils à propos cuisson lente Sucrés ou salés, une grande du tableau variété d’ingrédients peuvent être préparés des cuissons lentes en cuisson lente. Soyez inspirés ! • Ajoutez 1 c. à soupe d’acide ascorbique ou 30 g de jus de citron dans l’eau pour éviter l’apparition de rouille lors des cuissons prolongées.
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Page 11: Temps Et Température De Cuisson Recommandés
Temps et température de cuisson recommandés Quantité de liquide Température Aliment Quantité Taille/Épaisseur conseillée Durée Astuces et conseils Viande Viande de bœuf à mijoter 400 g 3 cm × 3 cm Environ 300 g 85 ºC Pour un délicieux ragoût, réalisez une sauce onctueuse à... - Page 12 Temps et température de cuisson recommandés Quantité de liquide Température Aliment Quantité Taille/Épaisseur conseillée Durée Astuces et conseils Autres Tentacules de poulpe 500 – 800 g 2 à 3 cm d’épaisseur Environ 800 g 80 ºC Couvrez d'huile d'olive assaisonnée avec de l’ail pour un délicieux poulpe confit.
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Page 13: Remarques Et Conseils
Remarques et conseils à propos du tableau des cuissons sous-vide • Ajoutez 1 c. à soupe d’acide ascorbique ou 30 g de jus de citron à l’eau pour éviter l’apparition de rouille lors des cuissons prolongées. • Ne placez les sacs dans le bol qu’une fois la température souhaitée de l’eau atteinte. - Page 14 Temps et température de cuisson recommandés Nous vous recommandons de réaliser des recettes sous-vide Thermomix®. Dans le cas contraire, veillez vous référer au tableau ci-dessous. Quantité d’eau pour le Nombre de Stade de Aliment Quantité Taille/Épaisseur bol de mixage sachets Température...
- Page 15 Temps et température de cuisson recommandés Quantité d’eau pour le Nombre de Stade de Aliment Quantité Taille/Épaisseur bol de mixage sachets Température Durée cuisson Astuces et conseils Poisson et Poisson maigre (lotte/merlu) 800 g 4 pièces de 200 g chacune, Environ 1400 g 60 ºC à...
- Page 16 Temps et température de cuisson recommandés Quantité d’eau pour le Nombre de Stade de Aliment Quantité Taille/Épaisseur bol de mixage sachets Température Durée cuisson Astuces et conseils légumes, Haricots verts frais 300 – 600 g Haricots filets ou mangetout Environ 1500 g 1 –...
- Page 17 Remarques et conseils à propos du mode épluchage • Certains légumes ne peuvent être éplucher avec le couvre-lame éplucheur, comme les légumes cuits ou surgelés, les légumes à la peau épaisse comme la patate douce, les légumes avec une peau très fine et/ou une forte teneur en eau, comme les tomates, courgettes ou concombres.
- Page 18 3e édition, février 2022 Tasty Art, UK VP Digital Editeur Catarina Gouveia, directrice éditoriale, Ramona Wehlig, Vorwerk International Portugal Vorwerk International & Co. KmG. Evelin Guder, Consultant, Allemagne Verenastrasse 39 Responsable recettes CH-8832 Wollerau, Suisse Valeurs nutritionnelles Margarida Ferrador, Responsable...