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7/6/04
Lasagne aux légumes
8 oz (250 ml) de mozzarella allégée
1 oignon moyen, pelé
4 gousses d'ail
4 à 6 oz (115 à 170 g) de champignons
frais
1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale
2 courgettes, d'environ 6 po (15 cm)
de long
2 oz (60 ml) de parmesan
1 paquet de 8 oz (250 ml) de fromage
à la crème
Avec le disque pour trancher/râper, côté pour râper vers le haut, râper la mozzarella.
Déposer dans un petit bol et mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en
place, mettre l'oignon et les gousses d'ail dans le bol. Couper grossièrement le
mélange au réglage par impulsions (PULSE). Ajouter les champignons. Continuer avec
le robot au réglage par impulsions jusqu'à ce que les champignons soient grossière-
ment coupés. Verser les légumes coupés dans un gros poêlon avec l'huile, à feu
moyen. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre les courgettes dans le
bol. Les faire cuire grossièrement au réglage par impulsions. Verser les courgettes
dans le poêlon. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 10 minutes, puis
mettre de côté. Sans laver le bol, avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre
les morceaux de parmesan dans le bol et couper grossièrement au réglage élevé.
Ajouter le fromage à la crème, le ricotta, la crème sure, l'oeuf et les assaisonnements
et mélanger jusqu'à consistance crémeuse, soit environ 30 à 40 secondes. Graisser
un plat de cuisson de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Mettre en couches la moitié des pâtes,
mélange de fromage en crème, mélange de légumes hachés et sauce spaghetti.
Répéter une fois. Saupoudrer de mozzarella. Cuire, couvert, à 350ºF (180ºC) pendant
25 minutes. Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser reposer pendant 10 min-
utes avant de servir. Quantité : 8 portions.
REMARQUE : La mozzarella est plus facile à râper si on la met au congélateur
pendant une heure avant de la râper.
Croustade aux pommes
6 grosses pommes Golden Delicious,
pelées et évidées (6 tasses [1,5 L]
tranchées)
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1
⁄
tasse (125 ml) de sucre
2
1 c. à soupe (15 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1
⁄
c. à thé (1,25 ml) de noix de muscade
4
Avec le disque pour trancher/râper, côté pour trancher vers le haut, trancher les
pommes. Mettre les pommes dans un grand bol. Les arroser de jus de citron. Les
saupoudrer de sucre, farine, cannelle et noix de muscade. Bien mélanger, puis
mettre les pommes dans un plat de cuisson de 2 pintes (2 L) non graissé. Avec le
couteau à couper/mélanger en place, verser les ingrédients de la garniture dans le
bol et régler le robot au fonctionnement par impulsions jusqu'à ce que le tout soit
bien mélangé. Saupoudrer la garniture sur les pommes. Cuire à 375ºF (190ºC)
pendant 30 minutes. Servir accompagné de crème glacée à la vanille.
Quantité : 6 portions.
9:02 AM
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3
⁄
tasse (175 ml) de fromage ricotta au
4
lait écrémé
1
⁄
tasse (125 ml) de crème sure légère
2
1 oeuf
2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnement
italien séché
Boîte de 26 oz (735 g) de sauce à
spaghetti
6 pâtes à lasagne, cuites
Garniture :
1
⁄
tasse (125 ml) de beurre fondu
2
1 tasse (250 ml) de farine
1 tasse (250 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
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