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25.9 Plats tests
Les informations contenues dans cette section sont destinées aux instituts d'essai pour faciliter les essais de l'appa-
reil selon la norme EN 60350-1.
Cuire
¡ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfour-
nement dans le compartiment de cuisson froid.
¡ Veuillez noter les indications de préchauffage figu-
rant dans les recommandations de réglage. Les va-
leurs de réglages s'entendent sans chauffage ra-
pide.
¡ Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des
températures indiquées.
¡ Les pâtisseries sur plaque à pâtisserie ou en
moules enfournées simultanément ne doivent pas
nécessairement être prêtes au même moment.
Recommandations de réglage pour pâtisser
Mets
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée, 2 ni-
veaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau
Préchauffez l'appareil 5 minutes. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
1
Préchauffez l'appareil. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
2
Cuisson vapeur
Placez la lèchefrite un niveau au-dessous du panier va-
peur perforé, taille XL, lorsque c'est indiqué dans les
recommandations de réglage.
Hauteurs d'enfournement
Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson à la vapeur
sur un niveau
¡ Utilisez au maximum 2,5 kg.
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Plaque à pâtisserie 1
Plaque à pâtisserie 1
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie 1
Plaque à pâtisserie 1
3+1
+
Plaque à pâtisserie
Moule démontable
1
Ø 26 cm
Moule démontable
1
Ø 26 cm
Moule démontable
1
Ø 26 cm
¡ Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson de pâ-
tisseries sur 2 niveaux :
– Lèchefrite : hauteur 3
Plaque à pâtisserie : hauteur 1
¡ Biscuit à l'eau
– Si vous pâtissez sur 2 niveaux, placez les
moules démontables en quinconce sur les
grilles.
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 8
1
150 - 160
1
140 - 150
1
140 - 150
1
160
1
150
1
150
2
160 - 170
2
160 - 170
1. 150-160
2. 150-160
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 2
Hauteurs d'enfournement pour la cuisson à la vapeur
sur deux niveaux
¡ Utilisez au maximum 1,8 kg par niveau.
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 3
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 2
Comment faire fr
Intensité de
Durée en
la vapeur
min.
-
25 - 40
-
25 - 40
-
30 - 40
-
25 - 35
-
25 - 35
-
25 - 35
-
25 - 35
-
25 - 35
Adjonction
1. 10
de vapeur
2. 20 - 30
faible
-
49
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