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fr Vapeur
8.3 Modes de cuisson à la vapeur
Votre appareil dispose de plusieurs modes de cuisson
à la vapeur :
¡ Cuire à la vapeur
¡ Position fermentation
¡ Cuisson sous-vide
¡ Position décongélation
¡ Réchauffer
Cuire à la vapeur
Lors de la "cuisson à la vapeur" la vapeur d'eau
chaude cuit les mets et les empêche de perdre leurs
nutriments. Ce mode de préparation permet de conser-
ver la forme, la couleur et l'arôme typique des mets.
Régler la cuisson à la vapeur
Remplissez le réservoir d'eau.
1.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
Allumez l'appareil avec
2.
3.
Appuyez sur
.
Réglez "Cuire à la vapeur" avec ou .
4.
Utilisez
pour accéder à la ligne suivante.
5.
Sélectionnez une température avec ou .
6.
Utilisez
pour accéder à la ligne suivante.
7.
Sélectionnez une durée avec ou .
8.
Démarrez la cuisson à la vapeur avec
9.
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 14
→ "Annuler le fonctionnement", Page 14
a Si le réservoir d'eau se vide pendant la cuisson à la
vapeur, cette dernière sera interrompue.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l'appareil", Page 14
Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
10.
touche de votre choix.
Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
11.
de cuisson.
Position fermentation
Avec la "position fermentation", la pâte lève nettement
plus rapidement qu'à température ambiante et ne se
dessèche pas.
Régler la position fermentation
Condition : Le compartiment de cuisson est complète-
ment refroidi.
Remplissez le réservoir d'eau.
1.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
Allumez l'appareil avec
2.
Réglez la "position fermentation" avec ou .
3.
Utilisez
pour accéder à la ligne suivante.
4.
Si nécessaire, réglez la position 2 avec .
5.
Utilisez
pour accéder à la ligne suivante.
6.
Sélectionnez une durée avec ou .
7.
8.
Démarrez la position fermentation avec
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 14
→ "Annuler le fonctionnement", Page 14
a Si le réservoir d'eau se vide pendant la position fer-
mentation, cette dernière sera interrompue.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l'appareil", Page 14
16
.
.
.
.
Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
9.
touche de votre choix.
Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
10.
de cuisson.
Cuisson sous vide
"Cuisson sous-vide" est une variante de la cuisson à
basse température dans laquelle les aliments emballés
sous vide sont cuits à des températures comprises
entre 50 et 95 C° et à 100 % de vapeur. La cuisson
sous vide convient pour la viande, le poisson, les lé-
gumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans des sacs
pour mise sous vide thermorésistants spéciaux avec
un appareil à mise sous vide. Le sac pour mise sous
vide protecteur préserve les nutriments et les arômes.
Régler la cuisson sous vide
Remarques
¡ Pendant la cuisson sous vide, l'écoulement d'eau de
condensation sur le fond du compartiment de cuis-
son est plus important que pendant les autres
modes de cuisson.
¡ Si le réservoir d'eau se vide pendant un mode sous
vide, le fonctionnement sera interrompu.
Condition : Le compartiment de cuisson est complète-
ment refroidi.
1.
ATTENTION !
Risque de détériorations de meubles
N'utilisez pas un deuxième remplissage de réser-
▶
voir d'eau pour la cuisson sous vide.
Remplissez complétement le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
Allumez l'appareil avec
2.
Réglez "Cuisson sous-vide" avec ou .
3.
Utilisez
pour accéder à la ligne suivante.
4.
Sélectionnez une température avec ou .
5.
Utilisez
pour accéder à la ligne suivante.
6.
Sélectionnez une durée avec ou .
7.
Démarrez la cuisson sous vide avec
8.
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 14
→ "Annuler le fonctionnement", Page 14
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l'appareil", Page 14
Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
9.
touche de votre choix.
10.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure!
L'eau chaude s'accumule sur le sachet sous vide
pendant la cuisson.
Soulevez délicatement le sachet sous vide avec
▶
une manique pour que l'eau chaude s'écoule
dans la lèchefrite ou le récipient de cuisson.
Retirez le sachet sous vide prudemment avec
▶
une manique.
Retirez le sachet sous vide prudemment avec une
manique.
Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
11.
de cuisson.
Position décongélation
La "position décongélation" vous permet de décongeler
des produits congelés et surgelés.
.
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