Napoleon PRESTIGE II 450 Mode D'emploi page 23

Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment Réglage Des Contrôles
Steak Réglage à "high" 2 min chaque côté
1" d'épaisseur
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Hambourgeois 1/2" Réglage à "high" 2 min chaque côté
d'épaisseur
Réglage à "high" 2 1/2 min chaque
Réglage à "high" 3 min chaque côté
Morceaux de poulet Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage de "medium-low"
Côtelettes de porc
Côtes Réglage à "high" pendant 5 minutes
ensuite réglage à "low" pour
terminer la cuisson
Côtelettes d'agneau Réglage à "high" pendant 5 minutes
ensuite réglage à "medium" pour
terminer la cuisson
Saucisses "Medium" - "low"
Temps De Cuisson
4 min - Saignant
6 min - À point
8 min - Bien cuit
4 min - Saignant
5 min - À point
Côté
6 min - Bien cuit
20-25 min
à "low"
Medium" 6 min chaque côté
20 min chaque côté
tournez souvent
15 min chaque côté
4-6 min
Conseils Pratiques
Lorsque vous choisissez votre viande,
demandez une viande qui est marbrée. Le
gras de la viande agira comme un élément
attendrissant durant la cuisson et gardera la
viande plus juteuse.
Pour terminer la cuisson de vos hambourgeois
tous en même temps, nous vous conseillons
de varier l'épaisseur de vos boulettes. Pour
ajouter une saveur exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois à saveur
de hickory dans une pipe à boucane de
Napoléon.
L'articulation qui retient le pilon à la cuisse
doit être coupée au 3/4 à partir du côté sans
peau afin de permettre à la viande d'être plus
à plat sur la grille de cuisson. Ceci permettra
à la viande de cuire de façon plus uniforme
et plus rapidement. Pour ajouter une touche
personnelle à votre poulet, ajoutez des
copeaux de bois à saveur de mesquite dans
une pipe à boucane de Napoléon.
Coupez l'excès de gras avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes de porc plus épaisses
pour obtenir une viande plus tendre.
Choisissez des côtes bien charnues et maigres.
Grillez jusqu'à ce que la viande se détache
facilement des os.
Coupez l'excès de gras avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes très épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
Choisissez des saucisses plus grosses. Faites
une entaille dans la peau, sur la longueur de
la saucisse avant de faire griller.
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