Manutenzione - MBM PEG7750I Manuel D'installation Et D'utilisation

OBBLIGHI - DIVIETI - CONSIGLI
- RACCOMANDAZIONI
Prima di procedere vedere capi-
tolo 2 e capitolo 5.
Se l'apparecchiatura è collegata
ad un camino, il tubo di scarico
deve essere pulito secondo quan-
to previsto dalle disposizioni normative
specifiche del paese (Per informazioni in
merito contattare il proprio installatore).
L'apparecchiatura è utilizzata per
la preparazione di prodotti ad uso
alimentare, mantenere costantemente
pulita l'apparecchiatura e tutto l'am-
biente circostante. Il mancato manteni-
mento in condizioni igieniche ottimali,
può essere causa di un deterioramento
precoce dell'apparecchiatura e creare
situazioni di pericolo.
Residui di sporco in accumulo vi-
cino alle fonti di calore possono
durante il normale utilizzo dell'apparec-
chiatura incendiarsi creando situazioni
di pericolo. L'apparecchiatura deve es-
sere pulita regolarmente ed ogni incro-
stazione e/o deposito alimentare deve
essere rimosso.
L'effetto chimico del sale e/o ace-
to o altre sostanze contenenti clo-
ruri, possono generare a lungo termine
fenomeni di corrosione all'interno dell'a-
rea di cottura. L'apparecchiatura se a
contatto con tali sostanze, deve essere
lavata accuratamente con detergente
specifico, abbondantemente risciacqua-
ta e asciugata con cura.
Prestare attenzione alle superfici
in acciaio inox per non danneg-
giarle, in particolare, evitare l'uso di
prodotti corrosivi, non utilizzare mate-
riale abrasivo o utensili taglienti.
Il liquido detergente per la pulizia
del piano cottura deve avere de-
terminate caratteristiche chimiche: pH
maggiore di 12, privo di cloluri/ammo-
IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

MANUTENZIONE

niaca, viscosità e densità simile all'ac-
qua. Usare prodotti non aggressivi per
la pulizia esterna ed interna dell'appa-
recchiatura (Utilizzare detergenti dal
commercio indicati per la pulizia
dell'acciaio, del vetro, degli smalti).
Leggere attentamente le indica-
zioni riportate sull'etichetta dei
prodotti utilizzati, indossare un
equipaggiamento di protezione ido-
neo alle operazioni da effettuare (Vedi
mezzi di protezione riportati sull'eti-
chetta della confezione).
In caso di inattività prolungata, ol-
tre a scollegare tutte le linee di ali-
mentazione, è necessario effet-
tuare una pulizia accurata di tutte le parti
interne ed esterne dell'apparecchiatura.
Attendere che la temperatura
dell'apparecchiatura e di tutte le
sue parti si raffreddi, in modo da
non provocare ustioni all'operatore
PULIZIA GIORNALIERA
(vano cottura, coperchio e tutte le su-
perfici esposte) il liquido detergente e
manualmente servendosi di una spugna
non abrasiva pulire accuratamente
l'intera apparecchiatura.
Terminata l'operazione sciacquare
abbondantemente con dell'acqua
potabile (non utilizzare getti d'acqua a
pressione, diretti e pulitori a vapore).
Far defluire l'acqua utilizzando la sa-
racinesca di scarico.
Procedere all'apertura della saracine-
sca di scarico pentola solo dopo aver
posizionato un contenitore appropriato
(materiale e capienza) sotto la saracine-
sca. Riempire fino a metà capienza il re-
cipiente per una sicura movimentazione.
Svuotare il contenitore seguendo le
procedure di smaltimento locale vigenti
- 22 -
Asportare qualsiasi
oggetto dal vano cottu-
ra. Applicare tramite un
normale vaporizzatore
su tutta la superficie
9.