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RECETTES
BÉBÉ POULPE À LA SAUCE
CHILI & AIL
4 portions
INGRÉDIENTS
750g (1,5lb) de bébé poulpe nettoyé
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cio;;ere à soupe de sauce chili douce
à la thaïlandaise
Jus et zeste d'une lime
1 cuillerée à thé d'ail haché
Pour garnir:
Quartiers de lime
Graines de coriandre
Pour servir:
Nouilles vermicelles légèrement cuites
à la vapeur
MARCHE À SUIVRE
1.
Préchauffez le gril au réglage de
température 'SEAR' jusqu'à ce que
l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING'.
2.
Dans un grand bol, mélangez le poulpe,
l'huile, la sauce chili, le zeste et le jus de
lime et l'ail. Mélangez bien et poivrez.
3.
Placez la poulpe sur le gril réchauffé et
abaissez la plaque supérieure. Laissez
cuire 3 minutes.
Retirez du gril et servez sur un lit de
vermicelles, garni de lime et de coriandre.
SAUMON DE L'ATLANTIQUE EN
CROÛTE AU POIVRE & ESTRAGON
4 portions
INGRÉDIENTS
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de feuilles d'estragon
séchées
Poivre noir grossièrement moulu
4 darnes de saumon de l'Atlantique
d'environ 180g (6 oz) chacun
Pour garnir:
Quartiers de lime ou de citron
Pour servir:
Petites pommes de terre cuites
à la vapeur
MARCHE À SUIVRE
1.
Préchauffez le gril au réglage de
température 'SEAR' jusqu'à ce que
l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING'.
2.
Combinez l'huile et l'estragon ainsi
qu'une portion généreuse de poivre noir
moulu grossièrement.
3.
Brossez le saumon des deux côtés avec
la mixture et placez-le sur le gril.
4.
Ajustez la hauteur du gril de manière à
ce que la plaque supérieure effleure les
darnes de poisson.
5.
Laissez cuire 2 minutes de façon à ce
ue le poisson soit doré à l'extérieur
et rosé à l'intérieur. Cuire 2 minutes
supplémentaires pour une cuisson
complète.
Retirez du gril et servez immédiatement avec
les pommes de terre cuites à la vapeur.
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