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TRUCS DE GRILLAGE
Médium
Cuire d'un côté jusqu'à ce qu'apparaissent
quelques gouttelettes sur la surface. Tourner
une seule fois. Cuire l'autre côté de la même
façon. Le steak sera cuit médium quand il
rebondira en le pressant avec le dos des
pinces de cuisine. Un thermomètre à viande
indiquera une température interne de 150-
160°F (65-70°C) pour un steak médium.
À point
Cuire d'un côté jusqu'à ce qu'apparaissent
quelques gouttelettes sur la surface. Tourner
et cuire l'autre côté de la même façon.
Abaisser légèrement la température et
continuer la cuisson jusqu'à ce que le steak
rebondisse en le pressant avec le dos des
pinces de cuisine. Un thermomètre à viande
indiquera une température interne de 160-
170°F (70-75°C) pour un steak à point.
Bien cuit
Cuire d'un côté jusqu'à ce qu'apparaissent
quelques gouttelettes sur la surface. Tourner
et cuire l'autre côté de la même façon.
Abaisser légèrement la température et
continuer la cuisson jusqu'à ce que le steak
soit ferme en le pressant avec le dos des
pinces de cuisine. Un thermomètre à viande
indiquera une température interne de 170°F
(75°C) pour un steak bien cuit.
SANDWICH PANINI
Pain
Le gril est idéal pour griller toutes sortes
de pain (blanc, entier, grain concassé, blé
entier, etc.) ou encore du pain artisanal
(Foccacia, turc, baguettes, pains ronds, etc.).
Le pain aux raisins, les brioches ou tout
autre pain sucré contenant un taux élevé
de sucre auront tendance à griller plus
rapidement.
Garniture
Utilisez des fruits en conserve ou précuits,
car les fruits frais sont trop juteux pour
la cuisson. Soyez prudent lorsque vous
mangez un sandwich contenant du fromage,
des tomates ou de la confiture, car ces
ingrédients retiennent la chaleur et peuvent
causer des brûlures s'ils sont consommés
sans précaution.
Grillage du pain
La plaque inférieure est idéale pour
griller le pain régulier ou le pain turc sans
garniture ni beurre. Griller le pain turc avec
de la confiture s'avérera une alternative
intéressante au déjeuner standard.
Collations sans gras
Grâce à la plaque lisse antiadhésive, il n'est
pas nécessaire de napper vos collations
grillées de beurre ou de margarine..
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