Table des Matières
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La déshydratation est une méthode tra-
ditionnelle permettant de conserver des
fruits, certains légumes et des herbes.
Il est important que les fruits et légumes
soient bien mûrs et qu'ils ne soient pas
endommagés avant de les faire déshy-
drater.
Préparez les aliments pour la déshy-
dratation.
– Pelez et videz les pommes et cou-
pez-les en tranches d'une épaisseur
de 1/4" (5 cm).
– Videz les prunes, le cas échéant.
– Pelez, videz et coupez les poires en
quartiers.
– Pelez et tranchez les bananes.
– Nettoyez les champignons, puis cou-
pez-les en deux ou tranchez-les.
– Enlevez les tiges du persil et de
l'aneth.
Distribuez les aliments uniformément
au-dessus de la lèchefrite.
Sélectionnez la fonction « Cuisson
convection » ou « Chaleur sole et
voûte » .
Réglez la température à entre 175 et
210 °F (80 et 100 °C).
Placez la lèchefrite sur le niveau 3.
Au moment d'utiliser la fonction
« Cuisson convection » , vous
pouvez déshydrater sur 1+3 niveaux
en même temps.
Aliment
Fruits
Légumes
Herbes
Fonction / Temps de séchage
Cuisson convection / Chaleur sole
et voûte
Réduisez la température si de la
condensation commence à se former
dans le four.
Risque de brûlure!
Utilisez des gants de cuisine pour
sortir les aliments du four.
Laissez les fruits ou légumes refroidir
après la déshydratation.
Les fruits séchés doivent être complè-
tement secs, mais également mous et
élastiques. Le jus ne doit pas couler
au moment de la coupe.
Mettez-les dans des bocaux en verre
ou des boîtes scellé(e)s.
Déshydratation
[min]
120–480
180–480
50–60
61
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