Table des Matières
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Les schémas ci-dessous représentent des exemples d'accessoires. Ils peuvent varier selon la recette ou le récipient utilisé.
Modes de cuisson
Micro-ondes
• Décongélation
• Réchauffage
• Fonte : beurre, chocolat, fromage
• Cuisson : poisson, légumes, fruits et œufs
• Préparation : fruits cuits, confitures, sauces,
• Cuisson de gâteaux avec des œufs et de
Aucun préchauffage
Grilloir
• Grillage de viande ou de poisson
• Grillage de rôties
• Brunissage de gratins et de tartes
Aucun préchauffage
Cuisson par
convection
• Cuisson de petits articles avec durées de
• Cuisson particulière : soufflés, meringues,
(1 niveau)
• Cuisson : quiches, pizza et tartelettes
Préchauffage conseillé
(2 niveaux)
Vapeur
• Cuisson : poisson, légumes, poulet, riz,
(1 niveau)
Aucun préchauffage
(2 niveaux)
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Modes de cuisson
Usages
crèmes anglaises, pâtisseries, caramel,
viande, poisson ou pains végétariens
la poudre à pâte sans couleur (sandwich
Victoria, clafoutis, etc.)
meringuées
cuisson courtes : feuilletés, pâtisseries,
biscuits, choux à la crème, pâtes brisées,
gâteaux roulés
vol-au-vent, petites miches de pain ou
brioches, gâteau éponge, pâté à la viande,
etc.
pommes de terre et poudings éponges
Accessoires recommandés
Utiliser des plats, assiettes ou bols,
directement sur le fond plat du four.
Clayette ou plateau émaillé. Avec
l'utilisation de la clayette, le plateau en
verre peut être placé sur le fond plat
du four pour recueillir la graisse et les
gouttes.
Plateau émaillé, plateau en verre et
clayette.
Clayette et grille à l'intérieur du plateau
émaillé.
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Récipients
Allant au four
à micro-ondes,
aucun métal.
Des boîtes en
métal résistants
à la chaleur
peuvent être
utilisées.
Des boîtes en
métal résistants
à la chaleur
peuvent être
utilisées.
Boîtes en métal,
récipients
résistants à
la chaleur
convenant à
la cuisson à la
vapeur.
2021/1/17 10:59:39
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