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Cuisson de la pizza
Pour bien cuire vos pizzas, utilisez la fonction
tilé":
•
Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes
•
Utilisez un plat en aluminium léger, posez-le sur la grille
du four. L'utilisation de la lèchefrite prolonge le temps
de cuisson et vous obtiendrez difficilement une pizza
croustillante.
•
N'ouvrez pas souvent le four pendant la cuisson
•
Si vos pizzas sont bien garnies («capricciosa»,
«quattro stagioni») n'ajoutez la mozzarelle qu'à mi-
cuisson.
•
Lors de la cuisson de pizzas sur deux niveaux, en-
fournez sur le 2ème et sur le 4ème niveau à 220°C
après avoir préchauffé le four pendant au moins 10
minutes.
Position du
Aliments à cuire
sélecteur
1 Traditionnel
Canard
Rôti de veau ou d
/
Rôti de porc
Biscuits (pâte brisée)
Tartes
2 Ventilé
Pizza (su 2 niveaux)
Lasagnes
/
Agneau
Poulet rôti + pommes de
terre
Maquereau
Cake
Choux (sur 2 niveaux)
Biscuits (sur 2 niveaux)
Génoise (sur 1 niveau)
Génoise (sur 2 niveaux)
Quiches
3 Résistance
Pour parfaire la cuisson
de voûte
/
4 Grill
Soles et seiches
Brochettes de calmars
/
et crevettes
Tranches de colin
Légumes grillés
Côte de veau
Côtelettes
Hamburgers
Maquereaux
Croque-monsieur
5 Gril ventilé
Poulet grillé
Seiches
/
N.B. : les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. En cas
de cuisson au gril ou au gril ventilé, placez toujours la lèchefrite sur le 1er gradin en partant du bas.
/
"ven-
Poids
Position
(Kg)
gradins en
partant du
bas
1
3
1
3
e bœuf
1
3
-
3
1
3
1
2-4
1
3
1
2
1
2-4
1
2
1
2
0.5
2-4
0.5
2-4
0.5
2
1.0
2-4
1.5
3
-
3/4
1
4
1
4
1
4
1
3/4
1
4
1
4
1
4
1
4
n.° 4
4
1.5
3
1.5
3
25
Cuisson du poisson et de la viande
Pour les viandes blanches, les volailles et le poisson utili-
sez des températures entre 180°C et 200 °C.
Pour rissoler les viandes rouges à l'extérieur et les garder
juteuses à l'intérieur, sélectionnez au départ une tempé-
rature élevée (200°C-220°C) pendant un bref laps de
temps puis diminuez-la par la suite.
En général, plus votre rôti est gros, plus vous devez choi-
sir une température basse et prolonger la durée de cuis-
son. Placez la viande au milieu de la grille et placez la
lèchefrite en dessous pour recueillir les graisses.
Enfournez la grille de manière à ce que la viande se trouve
au centre du four. Si vous voulez plus de chaleur en des-
sous, choisissez les gradins les plus bas. Pour obtenir
des rôtis savoureux (canard et gibier notamment), bar-
dez votre viande de lard ou de petit salé en faisant en
sorte qu'ils se trouvent sur le dessus de la viande quand
vous l'enfournez.
Temps de
préchauffage
(minutes)
15
15
15
15
15
15
10
10
10
10
10
10
10
10
10
15
15
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
Position
Temps de
sélecteur
cuisson
de
(minutes)
températur-
es
200
65-75
200
70-75
200
70-80
180
15-20
180
30-35
220
15-20
200
30-35
180
50-60
180
60-75
180
30-35
170
40-50
190
20-25
180
10-15
170
15-20
170
20-25
200
25-30
220
-
Max
8-10
Max
6-8
Max
10
Max
10-15
Max
15-20
Max
15-20
Max
7-10
Max
15-20
Max
2-3
200
55-60
200
30-35
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