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Non effettuare mai il vuoto d'aria in
bottiglie di plastica o qualsiasi altro
materiale morbido. Il vuoto d'aria
deformerebbe
e i l l i q u i d o v e r r e b b e a s p i r a t o
dall'apparecchio, ciò lo rovinerebbe.
Non forzare il tappo su un collo troppo
piccolo per non rovinare la guarnizione.
Quest'apparecchio non è adatto per
effettuare la messa sottovuoto di
bevande gassate poiché il vuoto d'aria
accelera la perdita di gas.
Quest'apparecchio non è adatto per
effettuare la messa sottovuoto di
elementi volatili (tipo farina, cacao in
polvere, fecola di patate...)
Le valvole dei coperchi e dei tappi
devono essere puliti per consentire una
perfetta impermeabilità tra il recipiente
e il suo coperchio, e la corretta messa
sottovuoto.
Prima di utilizzare l'apparecchio controllare
inoltre, che le valvole dei coperchi e dei
tappi siano asciutte in modo da evitare
che l'acqua si infiltri nella pompa e nel
meccanismo di vuoto d'aria.
ATTENZIONE!
Lasciare
sempre
preparazioni prima di effettuare la
messa sottovuoto.
Rispettare sempre la catena del
freddo e non lasciare troppo a lungo
il cibo a temperatura ambiente.
Metterlo
in
frigorifero
temperatura compresa tra 0°C e 4°C
non appena possibile.
Non ricongelare mai il cibo già
scongelato.
La conservazione sottovuoto non
dispensa dal mettere in frigorifero o
in congelatore i cibi che lo richiedono.
Rispettare tassativamente le date di
scadenza indicate sulla confezione dei
cibi sottovuoto e dei piatti già pronti
che si desidera rimettere sottovuoto.
infatti
la
bottiglia
raffreddare
ad
una
P .29
Cose da sapere
Al momento della messa sottovuoto
le carni fresche possono assumere
rapidamente un colore bruno dovuto
all'assenza di ossigeno. Questo colore
non altera né la qualità né il gusto
della carne. All'apertura del recipiente,
la carne riprenderà il suo colore
originale dopo essere stata 10-15
min. a contatto con l'ossigeno.
Alcuni cibi come i broccoli, il cavolfiore,
il cavolo, la carota, emettono gas
durante
gas
possono
leggermente il coperchio o addirittura
sollevarlo rischiando di rovinare le
verdure.
Per conservare questo tipo di cibi
sottovuoto, si raccomanda perciò di
verificare regolarmente il recipiente e
di rimettere sottovuoto se il coperchio
si è sollevato, o di aprirlo in modo da
lasciar fuoriuscire i gas se il coperchio
si è gonfiato. In seguito, effettuare
nuovamente messa sottovuoto e
rimettere il recipiente in frigorifero.
In generale, il miglior modo per
conservare questo tipo di verdure
le
è di scottarle, lasciarle raffreddarle,
asciugarle e poi metterle sottovuoto.
Alcuni cibi come il pomodoro o la
carota possono macchiare i coperchi
se sono a contatto diretto con essi.
Alcuni frutti e alcune verdure come le
mele, le pere, le banane, le patate, gli
avocadi... si ossidano in pochi secondi
non appena vengono sbucciati. In
seguito all'ossidazione, questi cibi si
scuriscono nei minuti che seguono la
sbucciatura. La messa sottovuoto di
questo tipo di cibi non impedisce la
loro ossidazione.
la
conservazione.
talvolta
Italiano
Questi
gonfiare
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