Cuisson Au Gril - KitchenAid ARCHITECT II Serie Guide D'utilisation Et D'entretien

Durant la cuisson au four ou le rôtissage, le brûleur de cuisson au
four et l'élément de gril s'allument et s'éteignent par
intermittence afin de maintenir la température du four.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
rôtissage, l'élément du gril s'éteint immédiatement et le brûleur
de cuisson au four s'éteint au bout de 30 secondes à 2 minutes.
Ils se rallumeront une fois la porte fermée.
Cuisson au four ou rôtissage :
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson".
Pour la cuisson au four, laisser la cuisinière préchauffer avant de
placer des aliments dans le four. Lors du rôtissage, il n'est pas
nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf
si la recette le recommande.
1. Appuyer une fois sur BAKE (cuisson au four) pour chauffer à
350°F (177°C), ou appuyer sur les touches numériques pour
entrer la température désirée.
2. Appuyer sur START (mise en marche).
L'afficheur indique "Preheating" (préchauffage) jusqu'à ce
que la température réglée soit atteinte.
"Lo" apparaît aussi sur l'afficheur si la température réelle du
four est inférieure à 170°F (77°C).
Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C),
l'afficheur du four indique les augmentations de température
par tranches de 1°.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore
se fait entendre (si activé).
3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

Cuisson au gril

La cuisinière comporte à la fois un brûleur à gaz et un élément de
chauffage électrique périphérique qui fonctionnent ensemble
pour augmenter le rendement de la lèchefrite et de la grille
fournies.
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments. Il y a deux choix de gril, Full Broil (gril complet) et
Center Broil (gril central). Le gril complet utilise le brûleur à gaz et
l'élément de chauffage électrique périphérique pour un
brunissage maximum des aliments. Le gril central utilise
l'élément interne pour le brunissage d'une plus petite zone.
Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser seulement la
lèchefrite et la grille fournies avec la cuisinière. Elles sont
conçues pour laisser s'écouler les jus et aider à éviter les
éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite. Voir
la section "Assistance ou service" pour commander.
Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter le cintrage
de la viande.
Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les
aliments afin d'éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne
soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, de volaille ou de viande.
Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le
nettoyage plus difficile.
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Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril,
l'élément du gril s'éteint et revient en fonction une fois la
porte fermée.
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le
tableau de cuisson au gril. Il n'est pas nécessaire de préchauffer
le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le
recommande. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis
placer celle-ci au centre de la grille du four.
Fermer la porte pour un fonctionnement correct du gril.
Utilisation :
1. Appuyer une fois sur BROIL (cuisson au gril) pour FULL
BROIL (gril complet) ou deux fois pour CENTER BROIL (gril
central).
Choisir Full Broil (gril complet) pour faire griller de grandes
quantités d'aliments en utilisant le brûleur du gril et l'élément
du gril. Choisir Center Broil (gril central) pour faire griller de
plus petites quantités d'aliments en utilisant seulement le
brûleur du gril interne.
2. Appuyer sur START (mise en marche).
3. Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé.
Cuisson au gril à température variable
Le changement de température lors de la cuisson au gril à
température variable permet un contrôle plus précis de la
cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente.
Des coupes plus épaisses et des morceaux de viande, de
poisson et de volaille de forme inégale cuisent mieux à des
températures de cuisson au gril plus basses.
Utilisation :
1. Fermer la porte du four.
2. Appuyer une fois sur BROIL pour FULL BROIL (gril complet)
ou deux fois pour CENTER BROIL (gril central).
3. Appuyer sur les touches numériques pour régler une
température entre 300°F et 500°F (149°C et 260°C).
4. Appuyer sur START (mise en marche).
La température peut être changée après cette étape.
Appuyer sur les touches numériques pour réinitialiser la
température, puis appuyer sur START (mise en marche).
5. Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins 3"
(7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées à
titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts
personnels. Les positions recommandées de la grille sont
indiquées de la base (1) jusqu'à 4. Pour le schéma, voir la section
"Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson".
ALIMENT
Steak
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
Steak
1¹⁄₂" (3,8 cm) d'épaisseur
saignant
à point
Galettes de viande
hachée*
1" (2,5 cm) d'épaisseur
bien cuit
POSITION TEMP. DURÉE
DE LA TOTALE
GRILLE MIN.
4 500°F 14
4 (260°C) 16
4 18
4 500°F 23
4 (260°C) 28
4 500°F 16-18
(260°C)