Conseils Pour Mixer Sous Vide - Tribest dynapro DPS-2200 Manuel De Fonctionnement

6. CONSEILS POUR MIXER SOUS VIDE

BOUTON À SIMPLE
PRESSION
Appuyez sur ce bouton pour lancer
et arrêter la mise sous vide.
OUVERTURE SOUS
Alignez l'orifice situé sous la
pompe avec le haut du BOUCHON
CENTRAL du COUVERCLE du bol
Le mixage sous vide permet de préserver la texture soyeuse, les nutriments et les couleurs vives de vos
ingrédients. En plus, la texture de vos plats sera supérieure et la durée de conservation prolongée. Pour
profiter au mieux des avantages de cette option, consultez les conseils ci-dessous.
PÉPAREZ DES SAUCES ET DES VINAIGRETTES AVEC DES HERBES FRAÎCHES
La saveur des herbes fraîches diminue naturellement lorsqu'on les mixe de manière traditionnelle à grande vitesse, car leurs
composants s'oxydent rapidement. Lorsque vous mixez sous vide, vous préservez toutes les saveurs. Nous vous recommandons de
commencer avec la moitié des ingrédients de votre recette si vous utilisez des herbes fraîches et des condiments, comme l'ail ou
l'oignon. Mixez sous vide, goûtez, puis ajoutez le reste des herbes et des condiments pour mixer à nouveau.
PASSEZ MOINS DE TEMPS À MIXER
Lorsque vous mixez sous vide, il vous faut moins de temps, car il y a moins d'air dans le bol et les ingrédients sont plaqués contre
les lames. Vous gagnez donc du temps par rapport à un mixage traditionnel à vitesse élevée. Pour éviter de trop mixer, nous
vous recommandons de mixer manuellement la première fois pour vous faire une idée du réglage le mieux adapté à vos recettes
préférées.
MIXAGE SOUS VIDE EN 2 ÉTAPES
De nombreux chefs cuisiniers apprécient les avantages du mixage sous vide pour créer des mélanges de saveur et de texture
spécifiques. Pour y parvenir facilement, nous vous recommandons de commencer par mixer les ingrédients de base de votre
recette pour créer une texture lisse et soyeuse, puis d'ajouter les éléments ayant une saveur spécifique, comme les herbes crues,
avant d'activer la pompe à vide et de mixer à nouveau. En raison de la réduction du temps nécessaire pour mixer sous vide, vous
obtiendrez plus facilement la texture et la saveur optimales pour vos propres recettes. Bien que cette étape ne soit pas obligatoire,
elle peut vous aider à créer des recettes uniques et mémorables grâce à la fonction de mixage sous vide.
VÉRIFIEZ LES JOINTS APRÈS AVOIR LAVÉ L'APPAREIL
Les joints en silicone assurant l'étanchéité lors de la mise sous vide peuvent se déplacer durant le lavage. Pour vous assurer de
l'étanchéité des joints lors du mixage sous vide, faites un test avant de mixer en faisant tourner la POMPE À VIDE pendant 10
secondes, puis en tirant sur le joint en silicone du BOUCHON CENTRAL pour vérifier l'étanchéité. Si vous constatez que l'étanchéité
n'est pas parfaite, ajustez les joints avant de mixer les ingrédients de votre prochaine recette. Votre appareil est livré avec des joints
supplémentaires pour le bol. Vous pouvez donc remplacer ceux que vous avez perdus ou qui ne sont plus assez fermes.
DÉPANNAGE
En moyenne, il faut compter entre 15 et 45 secondes pour obtenir une fermeture hermétique avant de mixer, en fonction des
ingrédients de votre recette. Voici quelques conseils de dépannage courants pour la mise sous vide :
1
3
20
VIDE
Dynapro.
1. Si votre POMPE À VIDE a fonctionné pendant plus d'une minute et que le bol n'est
pas hermétiquement fermé, vérifiez que les 3 joints du couvercle du bol
2
supérieur à languettes,
central) sont bien en place.
2. Si les trois joints du couvercle sont bien en place, essayez de faire fonctionner
brièvement la POMPE À VIDE sur votre main pour voir si elle crée une aspiration. Si la
succion est faible ou légère ou si l'indicateur lumineux de la POMPE À VIDE clignote,
vous devrez peut-être remplacer les piles. Retirez alors le capot des piles de votre
POMPE À VIDE et remplacez les 8 piles AA (4 AA face avant, 4 AA face arrière). Testez
à nouveau la pompe sur votre main pour voir si la succion s'est améliorée.
INDICATEUR
LUMINEUX
Indique le fonctionnement de la
pompe, le besoin de remplacer les
piles ou une erreur.
BOÎTIER PRINCIPAL
Maintenez fermement cet élément
lorsque vous déplacez ou utilisez
l'appareil.
CAPOT DES PILES
Pour remplacer les 8 piles AA, tirez
sur le levier, puis retirez le couvercle.
2
grand joint entourant le couvercle et
1
joint
3
joint du bouchon