Table des Matières
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Pourquoi est-ce que la pâte n´a été pétrie
que partiellement?
Pourquoi est- ce que le pain n´est pas gonfl é?
Quand est-ce que des noix ou de fruits sont
ajoutés dans la pâte?
Le pain cuit est trop humide.
Il y a des bules d´air sur la surface du pain.
L´appareil détruit les raisins secs ajoutés.
Le pain gonfl e et se dégonfl e.
D´autres recettes peuvent être utiliser?
Pourquoi est-ce que les miches varient en
taille et poids ? Des pains complets et des
pains de froment complet sont toujours
plus petits.
Vérifi ez si les crochets pour pétrir et les formes de
cuisson sont bien mis. Vérifi ez de plus la consistance
de la pâte. Après un temps de pétrissage de 5 minutes,
veuillez vérifi er de nouveau la consistance et ajoutez,
si nécéssaire, à chaque fois ½ à 1 g. c. de liquide
ou de farine.
La levure employée a été trop vielle ou vous n´avez
pas employé de levure. Testez la levure employée.
Un signal sonore retentit, si ces ingrédients doivent
être ajoutés. Mais vous arrivez aussi aux résultats
acceptable, si vous les ajoutez déjà dès le début. Mais
ils peuvent être coupés en petites pièces par l´action
de pétrissage.
L´humidité peut infl uencer la consistance de la pâte.
Vérifi ez la consistance de la pâte 5 min. après que
l´action de pétrissage a commencé. Ajoutez, si
nécéssaire ½ à 1 grande cuillère de liquide ou de farine.
Ceci peut être la cause de trop de levure dans la pâte.
Pour éviter ceci, veuillez ajoutez des ingrédients
comme des fruits ou des noix à la pâte seulement
qu´après que le signal s´est fait entendre. Vérifi ez la
consistance de la pâte car une pâte trop sèche ne
prendra pas les raisins secs.
Le pain se gonfl e peut-être trop vite. Pour éviter ceci,
vous pouvez reduire la quantité d´eau et/ou
augmenter la quantité de sel ou/et réduire la quantité
de levure
Oui, il faudra seulement trouver les bonnes quantités
en expérimentant. Familiarisez-vous avec les recettes
jointes avant d´expérimenter avec vos propres
recettes. Ne dépassez jamais la quantité de 2 ¼ c.m.
Veuillez vous orienter en adaptant vos recettes aux
quantités des recettes jointes.
Les pains complets et les pains de froment complet
sont toujours plus petits. Il est normal que les pains
complets et les pains de froment complet soient plus
petits et plus ferme que le pains blancs et les pains
francais. La farine complète et la farine de seigle sont
plus lourds que la farine normale et ne gonfl ent donc
pas tant pendant le procès de cuisson. Les grains ou
noix ajoutés mènent à une consistance plus ferme et
une taille plus petite du pain.
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