Table des Matières
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5. Sucré
Recommandé pour la préparation de pains « sucrés »
tels que pain au chocolat, pain aux raisins, etc.
En effet, ce programme cuit le pain à une tempé-
rature plus basse afin de minimiser le brunissement
des pâtes contenant plus de sucre.
6. Sucré rapide
Permet de réaliser des pains « sucrés » en gagnant
1 heure par rapport au programme précédent.
7. Français
Ce programme constitue une alternative à la
recette « complet » pour la préparation de pain à
base de farines lourdes. Il génère une croûte plus
croustillante et il est particulièrement adapté aux
pains contenant peu de matière grasse et de
sucre.
8. Français rapide
Comme le programme « Sucré Rapide », celui-ci
permet d'économiser 1 heure par rapport au
programme « Français ».
9. Sans gluten
Cette recette est particulièrement appréciée des
personnes ne tolérant pas le gluten.
10. Super rapide
Pour les pressés, cette recette permet de réaliser
du pain en un peu plus d'une heure.
N'utilisez ce programme qu'en alternative à la
recette « Normal » ou à une variante de celle-ci.
Il saute en effet certaines phases de fermentation
et par conséquent génère un pain qui a tendance
à moins lever.
Nous vous recommandons d'ajouter davantage
de levure et de sucre que les quantités indiquées
dans les fiches recettes.
11. Cake
Ce mode de préparation est adapté à la réalisation
de mets à base de levure chimique.
Cependant, les cakes préparés avec ce program-
me sont moins hauts, plus compacts et moins légers
que lorsque la pâte est mélangée dans un bol
mixeur dédié.
Cette recette ne donne ni le choix du degré de
brunissage de la croûte ni celui du poids.
12. Confiture
Pour la préparation de délicieuses confitures faites
maison.
Veillez à retirer les pépins et noyaux des fruits avant
de les mettre dans le moule. Ils pourraient endom-
mager le revêtement anti-adhésif.
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13. Pâte à pizza
Idéal pour préparer la pâte pour un fond de
pizza.
Ce programme pétrit la pâte et procède à sa levée
dans des durées spécialement adaptées au fond
de pizza.
14. Pâte
Pour préparer une pâte à brioche, à croissants, à
petits pains..., qui sera ensuite mise en forme à la
main et cuite dans un four traditionnel.
Une première levée est réalisée en machine mais
il est nécessaire de procéder à une deuxième phase
de levée hors machine, après le façonnage.
15. Cuisson seule
Ce programme permet de prolonger le temps de
cuisson de 15 minutes à 2 heures après un cycle
complet.
Il peut aussi être utilisé pour réchauffer et rendre plus
croustillants des pains déjà cuits et refroidis.
- Par défaut, la durée affichée est de 50 minutes.
- Pour définir la durée effective de cuisson supplé-
mentaire, appuyez sur l'une des flèches de la
fonction « Minuterie » jusqu'à affichage de la
valeur souhaitée.
Remarque : vous trouverez en fin de notice, un
tableau récapitulatif des temps de préparation pour
les 89 combinaisons de recettes de base qu'il vous
est possible de sélectionner.
B) Choix du « Poids du pain »
• La touche « Poids » vous permet de sélectionner le
poids effectif de votre pain qui est le reflet de la
quantité d'ingrédients introduits dans le moule.
• Vous avez le choix entre 3 valeurs différentes :
- 750 g,
- 1000 g,
- 1250 g.
• Chaque pression de touche vous fait passer d'un
poids à l'autre.
• Le poids affiché par défaut est 1250 g.
Remarque : vous n'avez pas le choix du poids pour
les recettes de base « Cake », « Confiture », « Pâte à
pizza », « Pâte » et « Cuisson seule ».
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