Guide De Cuisson - Brandt FRI2102E Manuel D'instruction

B. Guide de cuisson
Le tableau ci-dessous fournit les lignes directrices pour la cuisson des aliments qui sont habituellement
frits. Tous les aliments sont frits avec de l'huile au niveau MAX.
La capacité maximale du panier est de 1000g mais pour d'excellents résultats, nous vous
recommandons de ne pas dépasser les poids conseillés dans le tableau ci-dessous.
INGREDIENTS
Frites congelées
Carrelet frais enduit
dans de la pâte à
frire faite-maison
Morue congelée ou
aiglefin en patte
Langoustine
congelée panée
Crevettes fraiches et
panée
Filet de morue en
bâtonnet.
Poulet congelé –
Filet pané
S'assurer que les aliments en train de frire sont aussi secs que possible (à l'exception des aliments
battus) afin d'éviter les éclaboussures.
Il est important de tenir compte de l'aliment que vous désirez frire afin de définir la température
appropriée. Utiliser les données directives du tableau ci-dessus, les conseils du fabricant et votre
propre analyse afin de vous guider.
Ne pas surcharger le panier. Cela diminuera la température de l'huile ; Vos aliments seront plus gras
que croustillants.
De plus, si vous remplissez le panier les aliments ne cuiront pas de façon homogène puisque toute
l'huile ne pourra atteindre tous les aliments. Il est donc préférable de cuisiner en plusieurs fois.
Assurez-vous que les aliments aient cuit au centre. Si la température de l'huile est trop élevée, les
éléments aux extrémités vont brunir rapidement, tandis qu'au centre ce ne sera pas cuit.
Poids / Temp.
Quantités
800g 190ºC
2 portions 150ºC
approx. 100g
chacune
2-4 portions 160ºC
approx. 100g
chacune and
1.5 cm de
largeur
Packet de 340g 180ºC
Paquet de 140g 180ºC
10 bâtonnets 160ºC
(300g par
paquet)
2 portions 160ºC -
approx 100g 170ºC
chacune
Temps
approx. de
cuisson
(minutes)
8 - 10 Bouger le panier d'un côté à
l'autre une à deux fois pendant
la cuisson afin d'assurer une
2 - 3 Frire sans le panier et utiliser
une
poisson de l'huile une fois cuit.
8 - 9 Les portions épaisses peuvent
mettre plus de temps à cuire au
occasionnellement le poisson
dans l'huile à l'aide de pincettes.
3 - 4 Les langoustines auront une
couleur profondément dorées
quand elles seront cuites.
S'assurer que la nourriture soit
1 - 2 Suivre les instructions du
4 - 5 Bouger le filet dans l'huile
occasionnellement pour assurer
9 - 10 Le poulet est cuit quand il n'est
plus du tout rosé au centre.
9
Commentaires
bonne cuisson.
écumoire pour enlever le
centre. Retourner
brûlante partout.
fabriquant
une bonne cuisson