Guide De Cuisson; Conseils D'utilisation - Brandt FRI2102E Manuel D'instruction

b) Guide de cuisson
Le tableau ci-dessous fournit les lignes directrices pour la cuisson des aliments qui sont habituellement
frits. Tous les aliments sont frits avec de l'huile au niveau MAX.
La capacité maximale du panier est de 1000g mais pour d'excellents résultats, nous vous
recommandons de ne pas dépasser les poids conseillés dans le tableau ci-dessous.
INGREDIENTS Poids /
Quantités
Frites congelées 800g
Morue congelée ou 2-4 portions
aiglefin en patte approx. 100g
chacune et 1.5 cm
de largeur
Langoustine Paquet de 340g
congelée panée
Crevettes fraiches et Paquet de 140g
panées
Filet de morue en 10 bâtonnets
bâtonnet (300g par paquet)
Poulet congelé – 2 portions approx
Filet pané 100g chacune
Il est important de tenir compte de l'aliment que vous désirez frire afin de définir la température
appropriée. Utiliser les données directives du tableau ci-dessus, les conseils du fabricant et votre propre
analyse afin de vous guider.
Ne pas surcharger le panier. Cela diminuera la température de l'huile ; Vos aliments seront plus gras que
croustillants.
De plus, si vous remplissez le panier les aliments ne cuiront pas de façon homogène puisque toute l'huile ne
pourra atteindre tous les aliments. Il est donc préférable de cuisiner en plusieurs fois. Assurez-vous que les
aliments aient cuit au centre. Si la température de l'huile est trop élevée, les éléments aux extrémités vont
brunir rapidement, tandis qu'au centre ce ne sera pas cuit.
c) Conseils d'utilisation
1. Frire
Les petits aliments vont cuire plus rapidement que les gros. Il peut être nécessaire de faire cuire le poulet
ainsi que les aliments surgelés plus longtemps et à plus basse température afin d'éviter que la surface des
aliments cuise avant l'intérieur.
Température Temps approx.
de cuisson
(minutes
190°C 8-10
160°C 8-9
180°C 3-4
180°C 1-2
160°C 4-5
160°C – 170°C 9-10
12
Commentaires
Bouger le panier d'un
côté à l'autre une à
deux fois pendant la
cuisson afin d'assurer
une bonne cuisson
Les portions épaisses
peuvent mettre plus
de temps à cuire au
centre. Retourner
occasionnellement le
poisson dans l'huile à
l'aide de pincettes
Les langoustines
auront une couleur
profondément dorées
quand elles seront
cuites
Suivre les instructions
du fabriquant
Bouger le filet dans
l'huile
occasionnellement
pour assurer une
bonne cuisson
Le poulet est cuit
quand il n'est plus du
tout rosé au centre.
S'assurer que la
nourriture soit
brûlante partout