Hamilton Beach Commercial CPM800 Série Manuel D'utilisation page 73

Opskrift
Klassisk hvidt sandwichbrød
8 kopper (1,06 kg) ubleget hvedemel
2 spsk. plus 1 tsk. (18 g) aktiv tørgær
2,5 oz (67 g) smør (smeltet)
2 spsk. plus 1 tsk. (18 g) salt
1/4 kop (53 g) stødt melis
22 oz (651 ml) varmt vand (43°C)
1. Hvis der bruges tørgær, hældes det varme vand i skålen, og gæren og sukkeret tilsættes. Lad det stå i 10
minutter, til det skummer. Ved andre typer af gær skal du følge producentens anvisninger.
2. Tilsæt mel, salt og smeltet smør.
3. Ælt ved hastighed 1 i 30 sekunder.
4. Fortsæt æltningen i 3 minutter og 30 sekunder ved hastighed 2, eller indtil dejen er glat.
5. Placer i en smurt skål dækket med et rent viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted, til den når dobbelt
størrelse.
6. Slå dejen ned, og del den i to portioner.
7. Fyld to smurte brødforme på ca. 454 g, eller form dejen til boller. Dæk med et rent viskestykke, og lad
atter dejen hæve et lunt sted, til den når dobbelt størrelse.
8. Bag ved ca. 232°C i 30–35 minutter for brød eller 10–15 minutter for boller. Brødet er færdigt, når det
lyder hult, når det bankes under bunden.
Udbytte: 4 brød (16 skiver pr. stk.)
Fejlfindingsoversigt
Røremaskinen aktiveres ikke.
• Sørg for, at røremaskinen er sluttet til.
• Sørg for, at røremaskinens hoved er låst i sænket position.
• Sørg for, at afbryderen står på ON (I).
• Sørg for, at skålens afskærmning er på plads. Røremaskinen starter ikke, når afskærmningen ikke er på
plads.
• Sørg for, at hastigheden er valgt først. Tryk derefter på startknappen eller brug impulsfunktionen.
• Denne maskine er udstyret med en motor med overbelastningssikring. Hvis motoren standser under
funktion på grund af overophedning, skal maskinen kobles fra strømforsyningen og køle ned i ca. 15
minutter. Kobl maskinen til igen for at genoptage normal funktion.
• Tryk på RESET (afbryderen).
Fladpisker, dejkrog eller ballonpisker rammer skålens bund.
• Sørg for, at skålen er sat korrekt i sit sæde og er drejet fast.
• Sørg for, at redskabet sidder korrekt og er låst fast i holderen.
• Juster skaftets længde på redskabet. Se "Justering af redskaber" på side 70.
Motoren er belastet eller standser.
• Reducer ingredienserne, eller forarbejd mindre portioner.
Dårlige røreresultater.
• Redskabet når ikke ned til skålens bund. Juster skaftets længde på redskabet. Se "Justering af redskaber"
på side 70.
• Reducer ingredienserne.
• Juster røretiden.
73