Table des Matières
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Micro-ondes : Décongélation, réchauffage et cuisson
Après l'opération de décongé-
lation, réchauffage, cuisson
Les temps de repos permettent une dif-
fusion homogène de la température
dans le plat.
Laissez reposer les aliments quelques
minutes à température ambiante afin
que la diffusion de la température
dans le plat soit plus homogène.
Risque de brûlure !
Après les avoir fait réchauffer, re-
muez ou agitez bien les plats, en
particulier les aliments pour bébés et
enfants puis goûtez-les pour prévenir
tout risque de brûlures de votre bé-
bé.
Risque de brûlures !
Lors du réchauffage, la chaleur se
dégage au cœur des aliments et le
plat reste donc proportionnellement
plus froid, exception faite de la
faïence allant au four. Le plat se ré-
chauffe uniquement par la chaleur
transmise par les aliments.
Enfilez toujours des maniques avant
de sortir un plat du four.
Veillez toujours à ce que les aliments
soient suffisamment réchauffés et
cuits.
En cas de doute, préférez un temps
de réchauffage/cuisson un peu plus
long.
Faites cuire suffisamment les denrées
facilement périssables comme le
poisson, la volaille, la viande hachée.
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Vous pouvez également utiliser la ther-
mosonde pour surveiller le réchauf-
fage/la cuisson (voir chapitre "Rôtis-
sage - Thermosonde"). Réglez la tem-
pérature à cœur :
poisson 70 °C minimum,
volaille 85 °C minimum.
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