Maintenir Au Chaud - V-ZUG CombairSteamer V2000 60 Mode D'emploi

Conseils pour un résultat optimal
▪ Utiliser uniquement des aliments frais. Cela vaut particulièrement pour la viande et le
poisson. Les aliments déjà conservés depuis un certain temps contiennent une plus
grande quantité de germes et ne sont pas adaptés au mode de cuisson Vacuisine.
▪ Qualité de la viande : Avec Vacuisine, des morceaux de viande maigre (du filet par
ex.) aussi bien que de la viande persillée avec davantage de tissus conjonctifs (par
ex. viande de ragoût ou poitrine de porc) peuvent être préparés à la perfection.
Préparation des aliments
▪ Cuire les aliments sous-vide, voir les indications figurant dans le mode d'emploi du ti-
roir sous-vide, le site Internet ou le livret de recettes.
Sélection et démarrage de Vacuisine
▸ Insérer le bac de cuisson perforé et poser l'aliment à cuire mis sous vide dessus.
Veiller à ce que les sachets reposent les uns à côté des autres, et non pas les uns
sur les autres, afin que la vapeur atteigne les aliments de manière homogène.
Le réservoir d'eau rempli doit être en place dans le compartiment prévu à cet effet.
Au besoin, si la cuisson doit durer longtemps, il faudra ajouter de l'eau. Un mes-
sage s'affiche.
Si la durée de cuisson souhaitée est supérieure à 10 heures, introduire la plaque
en acier inox sous le bac de cuisson perforé.
▸ Effleurer longuement l'écran.
– L'écran d'accueil s'affiche.
▸ Sélectionner l'application
page 17).
– Les réglages de Vacuisine s'affichent à l'écran.
▸ Effectuer si nécessaire les réglages souhaités (voir page 22).
▸ Appuyer sur « Démarrer » pour lancer
5.17

Maintenir au chaud

La fonction « Maintien au chaud » permet de maintenir des plats cuisinés au chaud.
Si l'espace de cuisson est déjà chaud, laissez refroidir celui-ci pendant env. 10 mi-
nutes avant de démarrer la fonction « Maintien au chaud », porte de l'appareil ou-
verte, afin que les plats ne soient pas trop cuits durant le maintien au chaud. Plus
les plats sont maintenus au chaud longtemps, plus leur consistance peut s'en trou-
ver altérée.
« Vacuisine » et confirmer si nécessaire par « OK » (voir
« Vacuisine ».
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