Table des Matières
Publicité
Problème
La croûte se plisse et devient
molle lors du refroidissement.
Comment peut-on garder une
croûte croustillante?
Le pain est collant et ne se
découpe pas bien.
Des ingrédients
supplémentaires ne sont pas
bien mélangés à la brioche.
Il y a un résidus huileux au bas
de la brioche.
La croûte est huileuse.
Mon pain présente de gros trous.
Ma brioche n'est pas très
réussie quand j'utilise une
préparation.
Le pain ne sort pas.
En faisant cuire la confiture, elle
a brulé ou le bras pétrisseur se
bloque et elle ne se dégage pas.
La confiture a débordé.
La confiture est trop liquide et
n'a pas bien pris.
Les fruits surgelés peuvent-ils
être utilisés ?
Quelle sorte de sucre pouvons-
nous utiliser pour la confiture ?
La vapeur restant dans le pain après la cuisson peut passer dans la croûte et la ramollir
légèrement.
Pour réduire la quantité de vapeur, essayez d'utiliser 10–20 mL en moins d'eau ou moitié
moins de sucre.
Pour rendre votre pain plus croustillant, vous pourriez employer le mode du menu 9 ou l'option
de couleur de croûte 'Dark' (Sombre), ou bien faites-le cuire au four à 200°C /marque de gaz 6
pour 5–10 minutes supplémentaires.
Il était trop chaud quand vous l'avez découpé.
Faites refroidir le pain sur une grille avant de le découper pour permettre l'élimination de la vapeur.
Selon la préparation, il arrive que les ingrédients supplémentaires ne se mélangent pas bien ou
qu'ils soient projetés hors du moule à pain.
Diminuez de moitié la quantité d'ingrédients supplémentaires.
Avez-vous ajouté du beurre dans les 5 minutes suivant le bip?
N'ajoutez pas de beurre quand le temps restant est affiché (P. FR15).
Le pain n'aura pas le goût du beurre, mais il pourra cuire sans beurre.
Essayez ce qui suit.
Il pourrait être mieux cuit si la levure est diminuée en utilisant les menus 13 ou 29. (Si la
levure est ajoutée séparément.)
Suivez la recette indiquée pour la préparation, mais la quantité de préparation devrait se
situer entre 350 et 500 g.
Placez la levure en poudre (en cas d'ajout de levure séparé) dans le distributeur de levure, et
les ingrédients secs et le beurre dans le moule à pain. Ajoutez ensuite l'eau. Si vous utilisez
des ingrédients supplémentaires, ajoutez-les plus tard (P. FR15 ou FR22).
L'opération peut se dérouler différemment en fonction de la préparation.
Si le pain s'enlève difficilement du moule, laisser refroidir ce dernier pendant 5 à 10 minutes, en
s'assurant qu'il ne reste pas sans surveillance, pour éviter toute brûlure.
Secouer alors le moule à plusieurs reprises, pour ce faire, utiliser une manique.
(Tenir la poignée vers le bas pour qu'elle n'empêche pas de sortir le pain.)
La quantité de fruit était trop faible, ou la quantité de sucre est trop élevée.
Placez le moule à pain dans l'évier et remplissez à moitié le moule à pain avec de l'eau
chaude. Laissez le moule à pain tremper jusqu'à ce que le mélange cuit ou le bras pétrisseur
se desserre. Une fois le roussissement dissipé, lavez-le avec une éponge molle etc. Veuillez
faire attention à l'eau chaude.
Trop de fruits ou de sucre ont été utilisés.
Utilisez uniquement les quantités de fruits et de sucre indiquées dans les recettes à la P. FR37.
Le fruit était trop mûr ou pas assez
Le sucre a trop diminué.
Le temps de cuisson était insuffisant.
Un fruit contenant peu de pectine a été utilisé.
Utilisez la confiture liquide comme une sauce pour les desserts.
Laissez la confiture refroidir complètement. La confiture va continuer à prendre en
refroidissant.
Il est possible de les utiliser.
Il est possible d'utiliser du sucre semoule blanc ou granulé.
N'utilisez pas de sucre brun, du sucre de régime et du sucre peu calorifique ou un édulcorant
artificiel.
Cause
Action
FR43
Publicité
Table des Matières
