Råd Angående Matlagning - Redmond RMC-M10 Mode D'emploi

RB-A600 — skål med non-stick beläggning, för RMC-M30
Kapacitet: 6 litrer. Skålen har utmärkta non-stick- och värmeledande egenskaper. Det går att använda skålen utan
multikokaren för att behålla produkter och för att tillaga maträtter i en bakugn (med temperatur upp till 260°С).
V. RÅD ANGÅENDE MATLAGNING
Misstag vid matlagning och råd hur man undviker dem
I denna kapitel har vi samlat de mest vanliga misstag vid matlagning i multikokaren. Vi går igenom möjliga orsak
och ger råd hur man kan undvika dem.
RÄTTEN HAR INTE LAGATS FÄRDIGT
Möjliga orsaker
Ni glömde att sätta på locket eller satte inte på det ordentligt.
Tillagningstemperaturen var inte tillräckligt högt.
Skålen och värmeplattan är inte i tät kontakt. Därför var inte
tillagningstemperaturen tillräckligt högt..
• Fel val av ingredienser. Valda ingredienser passar inte för
tillagningen av dig valt program.
• Ingredienserna är skurna i för stora bitar. Ingredienserna är
fel inlagda i skålen.
• Ni har felberäkanat och felinställt tillagningstid.
• Receptet valt av dig passar inte för tillagnng i denna mul-
tikokare.
Vid ångkokning: det finns för lite vatten i skålen för att ombe-
sörja tillräckligt tätthet av ångan.
Vid stekning:
• Du hällde för mycket olja i skålen.
• För mycket fukt i skålen
Vid kokning: utflödet av buljong vid kokning av matvaror med
förhöjd syrahalt.
Under jäsningen, har smeten täppt till
ångventillen
Vid bakning (smeten
är fuktig):
Ni la in för mycket smet i skålen
MATVARAN BLEV ÖVERKOKT
• Du valde fel typ av matvaran. Eller felberäknade du inställning
av tillagningstid.
• Ingredienserna är skurna i för små bitar.
Den färdiga rätten har stått för länge på autouppvärmning.
UTFLÖDET UNDER TILLAGNINGEN
Vid tillagningen av mjölkgröt, flödar mjölken ut.
• Ingredienserna var inte rätt behandlade inför kokningen (då-
lig sköljning osv).
• Antigen valde du fel typ av matvaran eller de rätta proportio-
ner av ingredienserna är inte uppfyllda.
68
Vad skall man göra
• Öppna inte locket under tillagningen om det inte är absolut nödvändigt.
• När du stänger locket, måste det höras ett klick. Se till att inget stör ordent-
lig stängning av locket. Se till att gummibandet på innersta locket inte är
deformerat.
Skålen skall vara installerad ordentligt. Dens botten måste ligga tätt på värme-
plattan. Se till att det inte finns främmande saker mellan skålen och värmeplat-
tan. Värmeplattan skall vara ren och fri från smutspartiklar.
• Det är önskvärt att använda recept, anpassade till denna model.
• Använd recept som du kan lita på.
• Val av ingredienser, sättet att skära dem, inläggnig i skålen, val av program
och tillagningstid måste överensstämma med valt recept.
Häll i rätt(rekomenderat av receptet) volum av vatten. Om du tvivlar, kontrol-
lera vattennivån under tillagningen.
• Vid vanlig stekning räcker om det finns tunt skikt av olja på skålens botten.
• Vid fritering, följ anvisningar i valda recept.
Stäng inte multikokarens lock vid stekning, om det inte står i receptet. Djup-
frysta varor skall tinas upp och tövatten skall hällas bort innan tillagningen.
Vissa matvaror kräver speciell behandling innan kokning: sköljning, lätt stekning
etc. Följ anvisningar i valda recept.
Lägg smeten i skålen i mindre mängder.
Ta ut bakvaran ur skålen, vänd på den, sätt tillbaka. Och laga tills den blir klar.
Nästa gång lägg in smeten i mindre mängder.
Val av ingredienser, sättet att skära dem, inläggnig i skålen, val av program
och tillagningstid måste överensstämma med valt recept
Det är inte bra att ha rätten för länge på autouppvärmning. Om i varans model
finns funktion för inprogrammerad avstängning av autouppvärmning, använd
dig av den.
Mjölkens kvalite och egenskaper kan bero på plats och förhållanden av
produktionen. Det är rekommenderat att använda bara ultra pastöriserad
mjölk, med fett halt inte högre än 2,5%. Vid behov kan du späda ut mjölken
med vatten.
• Det är önskvärt att använda recept, anpassade till denna model.
• Val av ingredienser, sättet att skära dem, inläggnig i skålen, val av program
och tillagningstid måste överensstämma med valt recept.
• Gryn, kött, fisk och sjöfrukter skall alltid sköljas ordentligt tills vatten
rinner rent
MATEN FASTNAR VID SKÅLENS BOTTEN
• Skålen var dåligt rensad efter förgående matlagning. Innan du börjar laga mat, se till att skålen är välrensad och non-stick belägg-
• Skålens non-stick beläggning är skadad. ning är inte skadad.
Det gemensamma mängd för inläggning i skålen är mindre än
Det är önskvärt att använda recept, anpassade till denna model.
det rekommenderas i receptet.
Förkorta tillagningstid eller följ anvisningarna i valt recept, som är anpassat
Ni ställde in för lång tillagningstid.
till denna model.
• Vid vanlig stekning häll i lite olja, så att det skall finnas tunt skikt av olja
Vid stekning: du glömde att hälla i olja i skålen; glömde att röra
om eller vända på matvaror under tillagningen.
• För jämn stekning, rör om eller vänd på matvaror då och då.
Tillsätt mer vätska i skålen. Under tillagningen , öppna inte locket, om det är
Vid stuvning: det är inte tillräckligt fuktigt i skålen.
inte absolut nödvändigt.
Vid kokning: det är för lite vätska i skålen. Eller de rätta propor-
Se till att vätskan och hårda ingredienserna är i de rätta proportioner.
tioner av ingredienserna är inte uppfyllda.
Innan du häller in smeten, smörj in skålen med smör eller olja (häll inte olja
Vid bakning: du glömde att smörja in skålen
i skålen)
MATVARAN FÖRLORADE TILLSKURNA FORMEN
Du rörde om för ofta Vid vanlig stekning, rör om rätten inte oftare än varje 5-7 minut.
Förkorta tillagningstid eller följ anvisningarna i receptet, anpassat till denna
Du ställde in alldeles för lång tillagningstid.
model.
BAKET BLEV FUKTIGT
Du använde fel ingredienserna, de som ger ut för mycket fukt Välj ingredienserna enligt bakningsrecept. Försök att inte ta matvaror som
(saftiga grönsaker eller frukter, djupfrysta bär, gräddfil). innehåller för mycket fukt eller använd dem väldigt lite.
Försök att ta ut baket från multikokaren direkt efter det har bakats färdigt.
Ni har haft det färdiga baket i stängd multikokaren för länge. Vid behov , kan man lämna baket i multikokaren för en kort tid, på autoupp-
värmning.
BAKET HAR INTE STIGIT UPP
Ägg med socker var dåligt vispade
Smeten har stått för länge med bakpulver i.
• Det är önskvärt att använda recept, anpassade till denna model.
Du har siktat mjölen dåligt eller blandat smeten fel • Val av ingredienser, sättet att skära dem, inläggnig i skålen, val av program
Fel inläggning av ingredienserna.
Receptet, valt av dig, passar inte till bakning i denna model.
I flera model av multikokaren REDMOND har program "STEW" och "SOUP" en inbyggd värmeskyddsfunktion. Om det är
för lite vätska i skålen stängs programmen av och går över till autouppvärmning.
Rekommenderade matlagningstid för ångkokning av olika produkter
Produkt Vikt, g (mängd) Vattenvolym, ml
Fläskfilé/nötkött (tärningar, 1,5 х 1,5 cm) 500 500
Lammfilé (tärningar 1,5 х 1,5 cm) 500 500
Kycklingfilé (tärningar 1,5 х 1,5 cm) 500 500
180 (6 st.)
Frikadeller/kotletter 500
450 (3 st.)
Fisk (filé) 500 500
på skålens botten.
och tillagningstid måste överensstämma med valt recept.
Matlagningstid, min
RMC-M10 RMC-M20 RMC-M30
35 / 45 35 / 40 30
35 35 30
35 30 30
30 / 40 30 / 40 15 / 30
35 25 20