Conselhos De Cozimento - Redmond RMC-M10 Mode D'emploi

RHP-M01 — prensa para presunto, para modelos RMC-M20 e RMC-M30
Prensa para a preparação do presunto, bolos enrolados e outras iguarias de carne, aves, peixe com temperos e en-
chimentos. Pode ser usada na multicozedura, em forno, aerogrill ou numa panela de volume adequado.
RB-А300 — tigela com revestimento antiaderente para RMC-M10
Capacidade: 3 litros. A tigela tem excelentes propriedades antiaderentes e condutividade térmica. É possível usar a
tigela fora da multicozedura, para a conservação de alimentos e preparação de alimentos no forno (à temperatura
de até 260°C).
Tigelas com revestimento em cerâmica ANATO® (Coreia) RB-C302 (3 l, para RMC-M10), RB-C502 (5 l, para RMC-M20),
RB-C602 (6 l, para RMC-M30)
A tigela tem um revestimento cerâmico resistente a danos mecânicos. É possível usar a tigela fora da multicozedu-
ra, para a conservação de alimentos e preparação de alimentos no forno.
RB-A503 — tigela com revestimento em cerâmica da marca DAIKIN® (Japão), para RMC-M20
Capacidade: 5 litros. O revestimento cerâmico é resistente a danos mecânicos. A tigela é perfeitamente apropriada
para fritar, assar, cozinhar papas com leite. É possível usar a tigela fora da multicozedura, para a conservação de
alimentos e preparação de alimentos no forno.
RB-S500 — tigela de aço, para RMC-M20
Capacidade: 5 litros. Tem elevada resistência a danos mecânicos. É recomendada para preparar várias sopas, compo-
tas, confeituras e conservas. É perfeitamente apropriada para usar na mesma o liquidificador, a batedeira e outros
utensílios de cozinha quando cozinhar puré de frutas e legumes ou sopas-cremes.
RB-А600 — tigela com revestimento antiaderente para RMC-M30 Capacidade: 6 litros. A tigela tem excelentes pro-
priedades antiaderentes e condutividade térmica. É possível usar a tigela fora da multicozedura, para a conservação
de alimentos e preparação de alimentos no forno (à temperatura de até 260°C).
V. CONSELHOS DE COZIMENTO
Erros de cozimento e os modos da sua correcção
Nesta secção estão reunidos os erros típicos cometidos durante o cozimento de pratos em panelas eléctricas, ana-
lisando as suas possíveis razões e os modos de correcção.
O PRATO NÃO ESTÁ COMPLETAMENTE COZIDO
Possíveis razões do problema
Esqueceu de fechar a tampa do aparelho ou não a encheu bem, por
isso a temperatura de cozimento não foi suficientemente alta.
Há contacto insuficiente entre a taça e o elemento de aquecimento,
por isso a temperatura de cozimento não foi suficiente.
• Escolha infeliz dos ingredientes do prato. Estes ingredientes não
são apropriados para serem cozinhados do modo que escolheu, ou
escolheu um programa de cozimento errado.
• Os ingredientes são picados muito grosseiramente, não foram
cumpridas as proporções gerais de introdução de alimentos.
• Indicou um tempo de cozimento errado (não calculou bem o tempo).
• A receita que escolheu não é apropriada para este modelo da pa-
nela eléctrica.
Durante cozimento a vapor: a taça não tem vapor suficiente para ga-
rantir a densidade necessária do vapor.
Durante fritura:
• Introduziu demasiado óleo na taça.
• Excesso de humidade na taça.
Durante cozedura: evaporação de caldo na cozedura de alimentos com
elevado nível de acidez.
Métodos de solução
• Durante o cozimento não abra a tampa da panela eléctrica sem
necessidade.
• Feche a tampa até ouvir um clique. Verifique que nada está a impe-
dir o fecho da tampa do aparelho e que a borracha da tampa interna
não está deformada.
• A taça deve estar instalada directo dentro do corpo do aparelho,
contactando densamente o disco de aquecimento com o seu fundo.
• Verifique que a câmara operacional da panela a vapor não tem ob-
jectos estranhos. Não deixe sujar o disco de aquecimento.
• É preferível usar receitas provadas (adoptadas ao determinado mo-
delo). Utilize as receias nas quais pode mesmo confiar.
• A escolha de ingredientes, o modo de serem picados, as proporções
de introdução, a escolha do programa e do tempo de cozimento
devem corresponder à receita seleccionada.
Introduza sempre água na quantidade recomendada pela receita. Se tem
dúvidas, controle o nível de água durante o cozimento.
• Durante a fritura normal basta uma camada fina de óleo no fundo
da taça.
• Durante a fritura profunda siga as indicações da respectiva receita.
Durante a fritura não feche a tampa da panela eléctrica se isto não é
pedido pela receita. Antes de fritar, descongele os alimentos congelados
e despeje a água.
Alguns alimentos precisam de ser pré-tratados antes de cozedura: lava-
dos, salteados, etc. Siga as indicações da receita que escolheu.
Possíveis razões do problema
Durante o descanso a massa colou à tampa
interior e tapou a válvula de vapor.
Pastelaria (a massa ficou
parcialmente crua):
Introduziu demasiada massa na taça.
O PRATO ESTÁ SOBRECOZIDO
Escolhe uma receita provada (adoptada ao determinado modelo). A escolha de
Errou na escolha o tipo de alimento ou ao indicar (calcular)
ingredientes, o modo de serem picados, as proporções de introdução, a escolha do
o tempo de cozimento. Dimensões pequenas de ingredientes.
programa e do tempo de cozimento devem corresponder às suas recomendações.
É preferível não abusar na função de aquecimento automático. Se o seu modelo
Depois de ser cozinhado o prato passou demasiado tempo
de panela eléctrica prevê a possibilidades de desligação prévia desta função, pode
em aquecimento automático.
usar esta opção.
O PRODUTO EVAPORA DURANTE A COZEDURA
A qualidade e as propriedades de leite dependem do local e do método da sua
Durante a cozedura da papa de leite o leite evapora. produção. Recomendamos usar apenas leite ultrapasteurizado com o nível de gor-
dura até 2,5%. Em caso de necessidade pode juntar um bocadinho de água potável.
Escolhe uma receita provada (adoptada ao determinado modelo). A escolha de
Os ingredientes não foram devidamente tratados ou foram
ingredientes, o modo de serem pré-tratados, as proporções de introdução devem
tratados incorrectamente (mal lavados, etc.).
corresponder às suas recomendações.
Não foram cumpridas as proporções de ingredientes ou foi
Os cereais integrais, a carne, o peixe e o marisco devem ser bem lavados até obter
mal escolhido o tipo de alimento.
água limpa.
O PRATO FICA PEGADO
• A taça não foi bem limpa depois de cozimento de ma
Antes de começar a cozinhar verifique se a taça está bem lavada e se o revestimen-
refeição anterior.
to antiaderente não tem danos.
• Revestimento da taça antiaderente está danificado.
O volume introduzido é inferior ao recomendado pela re-
Escolhe uma receita provada (adoptada ao determinado modelo).
ceita.
Reduza o tempo de cozimento ou siga as indicações de receita apropriada para o
Indicou um tempo de cozimento demasiado prolongado.
modelo.
Durante a fritura normal introduza um bocadinho de óleo para que ele cubra o
Durante fritura: esqueceu de introduzir óleo na taça; não
fundo da taça com uma camada fina. Para uma fritura uniforme deve regularmente
mexeu ou tardou a virar os alimentos.
virar ou mexer os alimentos com os intervalos de tempo iguais.
Introduza mais líquido na taça. Durante o cozimento não abra a tampa da panela
Guisado: falta de humidade na taça.
eléctrica sem necessidade.
Durante cozedura: falta líquido na taça (as proporções de
Compra a correlação correcta de líquido e ingredientes sólidos.
ingredientes não foram cumpridas).
Pastelaria: não untou a superfície interior da taça antes de Antes do colocar a massa unte o fundo e as paredes da taça com manteiga ou óleo
cozimento. (não verte óleo para dentro da taça!).
O PRODUTO PERDEU A SUA FORMA
Andou a mexer demasiado o produto na taça. No caso da fritura normas mexe o prato no máximo a cada 5 a 7 minutos.
Reduza o tempo de cozimento ou siga as indicações de receita apropriada para o
Indicou um tempo de cozimento demasiado prolongado.
modelo.
A PASTELARIA SAIU MOLHADA
Escolhe ingredientes de acordo com a receita. Evite usar como ingredientes os
Usou ingredientes impróprias que dão excesso de líquido
produtos com o elevado teor de líquido ou use-os, se possível, em quantidades
(frutas suculentas, frutos congelados, natas, etc.).
reduzidas.
Tente tirar a pastelaria da panela logo depois de ser cozinhada. Se for necessário
Deixou ficar o produto pronto demasiado tempo na panela
pode deixar o produto na panela eléctrica por um curto prazo com o aquecimento
fechada.
automático fechado.
PASTELARIA NÃO SE LEVEDOU
RMC-M10 / RMC-M20 / RMC-M30
Métodos de solução
Coloque menos massa na taça.
Tire o produto da taça, vire-o, coloque novamente na taça e continue o
cozimento até ele estar pronto. No futuro coloque menos massa na taça.
PRT
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