WMF Profi Plus Mode D'emploi page 69

Montera korvtillbehöret
Användning: För stoppning av konstgjorda och naturliga skinn med korvkött.
Obs! Delarna av kvarntillbehöret (2) utan hålskiva (13, 14, 15) och utan tvärblad (17) krävs.
▪ Placera kapskivan (18) på rullbladet (16).
Obs! Fördjupningen på kapskivan (18) måste vara i den avsedda skåran i höljet.
▪ Placera tillbehöret för stora korvar (19) eller tillbehöret för smala korvar (20) på kapskivan.
▪ För att låsa fast den, dra åt gängringen (6) på höljet.
Lås gängringen (6) genom att vrida den medurs.
Varning! Vält inte och dra inte åt gängringen för hårt (6)!
▪ Placera matarbrickan (4) i kvarntillbehöret (2).
Montering av kibbeh-tillbehör
Användning: För att forma degrör med köttfyllning.
Obs! Delarna av kvarntillbehöret (4) utan hålskiva (13, 14, 15) och utan tvärblad (17) krävs.
▪ Placera kibbeh-tillbehöret (21) i kvarntillbehöret (16).
Obs! Fördjupningen på kapskivan (18) måste vara i den avsedda skåran i höljet.
▪ För att låsa fast den, dra åt gängringen (6) på höljet.
Lås gängringen (6) genom att vrida den medurs. Varning! Vält inte och dra inte åt gängringen för
hårt (6)!
▪ Placera matarbrickan (4) i kvarntillbehöret (2).
Montera tillbehöret för småkakor
Obs! Delarna av kvarntillbehöret (2) utan hålskiva (13, 14, 15) och utan tvärblad (17) krävs.
▪ Placera kapskivan för småkakor (24) på rullbladet (16).
▪ Fäst tillbehöret för småkakor (23).
▪ För att låsa fast den, dra åt gängringen (6) på höljet.
▪ Sätt in den formgjutna brickan från tillbehöret för småkakor genom öppningen: se bild J.
▪ Välj önskad form på degen genom att fl ytta den formade brickan; se bild K.
J
▪ Placera matarbrickan (4) i kvarntillbehöret (2).
K
136
Använda kvarnen
Mala och blanda kött med kvarnen
Montera köttkvarnen enligt beskrivningen i avsnittet "Montera köttkvarnen".
Nästa steg:
▪ Skär köttet eller respektive matvara i remsor med måttet ca 10 cm lång och 2 cm tjock så att de
passar in i mataröppningen och kan bearbetas optimalt av matningsskruven.
Obs! Ta bort eventuella ben, senor eller brosk etc. innan du maler köttet.
Placera maten i matarbrickan (se även "Våra tips nedan hjälper dig att använda köttkvarnen på
bästa möjliga sätt och uppnå optimala resultat").
▪ Sätt en lämplig behållare under kvarnens utlopp för att samla upp köttfärsen.
▪ Sätt nu in i nätkontakten i uttaget.
▪ Tillsätt de bearbetade ingredienserna i matarbrickan (4).
▪ Vrid kontrollratten till "I".
▪ Välj önskad hastighetsinställning på displayen (5) genom att trycka på pekknappen för hastighets- Välj önskad hastighetsinställning på displayen (5) genom att trycka på pekknappen för hastighets-
justering (e) --> . Se avsnittet "Använda kontrollpanelen".
Varning! Kvarnen får aldrig köras tom, dvs. utan kött i enheten!
Detta leder till att hålskivan och tvärbladet överhettas och påskyndar därför slitaget av dessa delar!
▪ Använd endast mataren (8) för att fylla på mat.
Obs! Använd inte för mycket kraft för att trycka ner maten.
▪ Obs! När du förbereder tartar kan du upprepa malningsprocessen en gång till med hålskivan med
medel hålstorlek för en perfekt konsistens.
▪ Ställ in kontrollratten på "0" efter användning.
Använda kvarnen för att tillverka korv
Mal först köttet enligt beskrivningen under "Mala och blanda kött med kvarnen".
Lossa gängringen (6) och ta bort hålskivan (13, 14 eller 15) och tvärbladet (17).
Varning! Tvärbladet (17) är mycket vasst. Det fi nns risk för personskador vid hantering!
Montera korvtillbehöret (19 eller 20) enligt beskrivningen under "Montera korvtillbehöret". Obs! För
att göra korv behöver du naturliga eller konstgjorda skinn som du kan få från slaktare och specialbu-
tiker.
Obs! Ingredienserna, särskilt kött, måste alltid hållas väl kylda (ca 4 °C).
Nästa steg:
▪ Förbered korvblandningen enligt receptet.
▪ Obs! Blötlägg korvskinnet i ljummet vatten i ca 10 till 15 minuter för att det ska bli mer elastiskt
och för att göra det enklare att sätta det på korvtillbehöret (19, 20).
▪ Skjut korvskinnet över tratten på korvtillbehöret (19, 20) och bind ihop änden så att köttmassan
inte kommer ut under fyllningen.
▪ Placera en lämplig behållare, t.ex. en fuktad bakplåt, under kvarnens utlopp för att samla in
köttfärsen.
▪ Sätt nu in i nätkontakten i uttaget.
▪ Tillsätt den bearbetade korvmassan i matarbrickan (4).
▪ Vrid kontrollratten till "I".
137