WMF Profi Plus Mode D'emploi page 6

Zusammenbau Wurst-Aufsatz
Verwendung: Zum Befüllen von Kunst- und Naturdarm mit Wurstmasse.
Hinweis: Es werden die Teile des Fleischwolf-Aufsatzes (2) ohne Lochscheibe (13, 14, 15) und ohne
Kreuzmesser (17) benötigt.
▪ Setzen Sie die Trennscheibe (18) auf den Vorschneider (16).
Hinweis: Die Aussparung an der Trennscheibe (18) muss auf der passenden Rille im Gehäuse sitzen.
▪ Setzen Sie auf die Trennscheibe den großen Wurst-Aufsatz (19) oder den schmalen Wurst-Aufsatz
(20) auf.
▪ Schrauben Sie zum Verschließen den Schraubring (6) am Gehäuse auf.
Verriegeln Sie den Schraubring (6) durch eine Drehung im Uhrzeigersinn. Vorsicht! Schraubring (6)
nicht überdrehen bzw. zu fest anziehen!
▪ Setzen Sie die Einfüllschale (4) auf den Fleischwolf-Aufsatz (2).
Zusammenbau Kebbe-Aufsatz
Verwendung: zum Formen von Teigrohren mit Fleischmasse.
Hinweis: Es werden die Teile des Fleischwolf-Aufsatzes (4) ohne Lochscheibe (13, 14, 15) und ohne
Kreuzmesser (17) benötigt.
▪ Setzen Sie den Kebbe-Aufsatz (21) auf den Vorschneider (16).
Hinweis: Die Aussparung an der Trennscheibe (18) muss auf der passenden Rille im Gehäuse sitzen.
▪ Schrauben Sie zum Verschließen den Schraubring (6) am Gehäuse auf.
Verriegeln Sie den Schraubring (6) durch eine Drehung im Uhrzeigersinn.
Vorsicht! Schraubring (6) nicht überdrehen bzw. zu fest anziehen!
▪ Setzen Sie die Einfüllschale (4) auf den Fleischwolf-Aufsatz (2).
Zusammenbau Spritzgebäck-Aufsatz
Hinweis: Es werden die Teile des Fleischwolf-Aufsatzes (2) ohne Lochscheibe (13, 14, 15) und ohne
Kreuzmesser (17) benötigt.
▪ Stecken Sie die Trennscheibe für den Spritzgebäck-Aufsatz (24) auf den Vorschneider (16).
▪ Setzen Sie den Spritzgebäck-Aufsatz (23) auf.
▪ Schrauben Sie zum Verschließen die den Schraubring (6) am Gehäuse auf.
▪ Führen Sie nun das Formblech des Spritzgebäck-Aufsatz durch die dafür vorgesehenen Öffnung,
siehe Abbildung J.
▪ Wählen Sie die gewünschte Form des Teiges aus, indem Sie das Formblech
J
verschieben, siehe Abbildung K.
▪ Setzen Sie die Einfüllschale (4) auf den Fleischwolf-Aufsatz (2).
K
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Verwendung Fleischwolf
Fleisch zerkleinern und mischen mit dem Fleischwolf
Bauen Sie den Fleischwolf zusammen, wie unter dem Punkt „Zusammenbau Fleischwolf" beschrieben.
Weiteres Vorgehen:
▪ Schneiden Sie das Fleisch bzw. das jeweilige Lebensmittel in ca. 10 cm lange und 2 cm dicke Strei-
fen, damit diese in die Einfüllöffnung passen und von der Förderschnecke (9) optimal verarbeitet
werden können.
Hinweis: Entfernen Sie Knochen, Sehnen, Knorpel, etc. bevor Sie das Fleisch verarbeiten.
Legen Sie die Lebensmittel in die Einfüllschale (siehe auch „Mit den folgenden Tipps möchten
wir Ihnen helfen, Ihren neuen Fleischwolf bestmöglich zu verwenden und optimale Ergebnisse zu
erzielen").
▪ Stellen Sie einen geeigneten Behälter unter den Auslass des Fleischwolfes, um das Hackfl eisch
aufzufangen.
▪ Stecken Sie erst jetzt den Netzstecker in die Steckdose.
▪ Legen Sie die zu verarbeiteten Zutaten in die Einfüllschale (4).
▪ Drehen Sie den Drehknopf auf „I".
▪ Wählen Sie die gewünschte Geschwindigkeitsstufe über das Display (5) aus, indem Sie die
Touch-Taste zur Geschwindigkeitseinstellung (e) drücken -->
Bedienfelds".
Vorsicht! Der Fleischwolf darf nie im Leerlauf, d. h. ohne Fleisch im Gerät betrieben werden!
Dieses führt zu einer Überhitzung der Lochscheibe und des Messers und fördert somit den Ver-
schleiß dieser Teile!
▪ Verwenden Sie zum Nachschieben der Lebensmittel ausschließlich den Stopfer (8).
Hinweis: Drücken Sie die Lebensmittel nur mit leichtem Druck nach unten in die Einfüllöffnung.
▪ Hinweis: Bei der Zubereitung von Tatar können Sie den Durchgang mit der mittleren Lochscheibe
ein zweites Mal wiederholen, um eine optimale Konsistenz zu erhalten.
▪ Nach Gebrauch, schalten Sie den Drehknopf auf „0".
Herstellung von Wurst mit dem Fleischwolf
Zerkleinern Sie die Fleischmasse zuerst wie unter „Fleisch zerkleinern und mischen mit dem Fleisch-
wolf" beschrieben.
Schrauben Sie den Schraubring (6) ab und entnehmen Sie die Lochscheibe (13, 14 oder 15) sowie
das Kreuzmesser (17).
Vorsicht! Das Kreuzmesser (17) ist sehr scharf. Es besteht Verletzungsgefahr beim Hantieren!
Bauen Sie den Wurst-Aufsatz (19 oder 20) zusammen, wie unter dem Punkt „Zusammenbau Wurst-
Aufsatz" beschrieben.
Hinweis: Für der Herstellung von Würsten benötigen Sie Naturdärme oder Kunstdärme, die Sie bei
Metzgern und im Fachhandel erhalten.
Hinweis: Die Zutaten, insbesondere Fleisch, müssen immer gut gekühlt sein (ca. 4 °C).
Weiteres Vorgehen:
▪ Wurstmasse laut Rezept zubereiten.
▪ Hinweis: Weichen Sie den Wurstdarm ca. 10 bis 15 Minuten in lauwarmes Wasser ein, damit er
elastischer wird und sich besser auf den Wurst-Aufsatz (19, 20) führen lässt.
▪ Den Wurstdarm über den Trichter vom Wurst-Aufsatz (19, 20) streifen und das Ende zusammenbin-
den, damit die Fleischmasse beim Befüllen nicht austreten kann.
. Siehe Kapitel „Bedienung des
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