Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Veau
Aliments à cuire
(accessoires)
Rôti de veau braisé, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Filet de veau "rosé", env. 1 kg
(grille de cuisson sur tôle univer-
1
selle)
Filet de veau "à point", env. 1 kg
(grille de cuisson sur tôle univer-
1
selle)
Filet de veau "bien cuit",
env. 1 kg (grille de cuisson sur
1
tôle universelle)
Carré de veau "rosé", env. 1 kg
(grille de cuisson sur tôle univer-
1
selle)
Carré de veau "à point",
env. 1 kg (grille de cuisson sur
1
tôle universelle)
Carré de veau "bien cuit",
env. 1 kg (grille de cuisson sur
1
tôle universelle)
Mode de cuisson, Température, Préchauffage rapide ou Préchauffage (selon le
mode de cuisson), Niveau, GU Gourmet Units, INT Intensité (| faible, || moyenne, |||
forte), Durée, Température à cœur, Chaleur tournante Plus, M Chef + Cha-
leur sole-voûte, Application spéciale Cuisson basse température, marche, – arrêt
1
Enfournez la grille de cuisson et la tôle universelle dans l'enceinte de cuisson pendant la
phase préchauffage.
2
Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson durant 15 minutes avant de mettre les aliments à cuire.
4
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 90 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
128
GU INT
[°C]
2
160
2
3
120
2
3
120
2
3
120
2
3
120
2
3
120
2
3
120
2
3
120
2
3
120
2
3
120
2
3
120
2
3
120
2
3
120
[min]
2
–
–
120–130
2
70
|
30–40
2
–
–
50–60
2
70
|
55–65
2
–
–
110–120 54–57
2
70
|
130–140 63–66
2
–
–
200–210 63–66
2
70
|
30–40
2
–
–
50–60
2
70
|
55–65
2
–
–
110–120 54–57
2
70
|
130–140 63–66
2
–
–
200–210 63–66
[°C]
4
--
45–48
45–48
54–57
45–48
45–48
54–57
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