Cuisiner Par Temps Froid; Gammes De Température Du Fumoir - Pit Boss HAMMERTONE 2 Serie Assemblage Et Fonctionnement

doit être conservée pendant l'utilisation du fumoir. Cet appareil ne doit pas être placé sous un plafond ou un surplomb
combustible. Gardez votre fumoir dans une zone dégagée et exempte de matières combustibles, d'essence et d'autres
vapeurs et liquides inflammables.

2. CUISINER PAR TEMPS FROID

Lorsqu'il commence à faire plus frais à l'extérieur, cela ne signifie pas que la saison des grillades est terminée! L'air frais
et l'arôme divin des aliments fumés aideront à guérir votre blues d'hiver. Suivez les suggestions suivantes sur la façon de
profiter de votre fumoir pendant les mois les plus frais :
• Si le fumage à basse température échoue, augmentez légèrement la température pour obtenir les mêmes résultats.
• Organisez – Préparez tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine avant de vous diriger à l'extérieur. Pendant l'hiver,
déplacez votre fumoir dans un endroit protégé du vent et du froid. Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité
de votre fumoir par rapport à votre maison et/ou autres constructions. Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un
plateau, emballez et lancez-vous!
• Pour suivre la température extérieure, placez un thermomètre extérieur près de votre zone de cuisson. Gardez un journal
ou un historique de ce que vous avez préparé, de la température extérieure et du temps de cuisson. Cela sera utile plus
tard pour vous aider à déterminer ce qu'il faut cuisiner et combien de temps cela prendra.
• Par temps très froid, augmentez votre temps de préchauffage d'au moins 20 minutes.
• Évitez d'ouvrir la porte de l'armoire plus que nécessaire. Les rafales de vents froids peuvent refroidir complètement
votre température interne. Soyez souple quant au moment de servir; ajoutez environ 10 à 15 minutes de plus à la
cuisson à chaque fois que vous ouvrez la porte.
• Ayez un plateau chauffé ou un couvercle de plat prêt à garder votre nourriture au chaud tout en faisant le voyage à
l'intérieur.
• Les aliments idéaux pour la cuisine d'hiver sont ceux qui nécessitent peu d'attention, comme les rôtis, les poulets
entiers, les côtes et la dinde. Rendez votre préparation de repas encore plus facile en ajoutant des éléments simples
comme les légumes et les pommes de terre.
3. CUISINER PAR TEMPS CHAUD
À mesure qu'il fait plus chaud à l'extérieur, le temps de cuisson diminue. Une tenue correcte est importante quand il fait
vraiment chaud : un short, t-shirt, des chaussures, un chapeau, un tablier et une grosse portion de crème solaire sont
recommandés. Suivez ces suggestions sur la façon de profiter de votre fumoir pendant les mois chauds :
• Ajustez à la baisse vos températures de cuisson. Cela permet d'éviter les poussées indésirables.
• Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de vos aliments. Ceci permet d'éviter que
votre viande ne soit trop cuite ou se dessèche.
• Même par temps chaud, gardez la porte de l'armoire fermée en tout temps.
• Vous pouvez garder vos aliments chauds au chaud en les enveloppant dans du papier aluminium et en les plaçant
dans une glacière isolée. Placez du papier journal froissé autour du papier aluminium et cela tiendra la nourriture
chaude pendant 3 à 4 heures.
GAMMES DE TEMPÉRATURE DU FUMOIR
Les lectures de température sur le panneau de contrôle peuvent ne pas correspondre exactement à un thermomètre à
viande. Toutes les températures indiquées ci-dessous sont approximatives et sont affectées par les facteurs suivants
: la température ambiante extérieure, la quantité et la direction du vent, la qualité des copeaux de bois utilisés,
l'ouverture de la porte de l'armoire et la quantité de nourriture en cours de cuisson.
• TEMPÉRATURE ÉLEVÉE (177-204 ° C / 350-400 ° F)
Cette gazinière est utilisée pour griller à feu vif, sans aucun contact avec la flamme. La température élevée est également
utilisée comme température de combustion pour nettoyer les grilles de cuisson après utilisation. En outre, une chaleur élevée
peut être utilisée dans des conditions de froid extrême pour compenser le contraste des températures entre l'extérieur et
l'intérieur de l'unité.