KitchenAid KEBC149BSS Guide D'utilisation Et D'entretien page 30

Sym- Fonction
bole
Air pulsé
Cuisson au
four par
convection
Fonctions spéciales
Décongé-
lation
Maintien au
chaud
Levée
30
Description des fonctions
Pour cuire simultanément et sur
plusieurs gradins plusieurs
aliments nécessitant la même
température de cuisson, on peut
utiliser un maximum de 3 gradins
en même temps. Par exemple :
poisson, légumes et gâteaux.
Cette fonction peut être utilisée
pour faire cuire différents aliments
tout en évitant le transfert d'odeurs
d'un aliment à un autre.
Utiliser le troisième gradin pour
cuire les aliments sur un seul
gradin, le premier et le quatrième
pour cuire sur deux gradins, et le
premier, troisième et cinquième
gradins pour cuire sur trois gradins.
Pour cuire la viande et les tartes
avec garniture liquide (salée ou
sucrée) sur un seul gradin. Utiliser
le troisième gradin.
Pour accélérer la décongélation
des aliments. Placer l'aliment sur la
grille du milieu. Laisser l'aliment
dans son emballage pour
l'empêcher de se dessécher.
Pour que les aliments cuits (viande,
aliments frits et flans) restent
chauds et croustillants. Placer
l'aliment sur la grille du milieu.
Cette fonction ne s'active pas si la
température du four est supérieure
à 150°F (65°C).
Pour une levée idéale des pâtes
sucrées ou salées. Placer la pâte
sur le deuxième gradin. Il est inutile
de préchauffer le four.
Cette fonction ne s'active pas si la
température du four est supérieure
à 100°F (40°C).
Sym- Fonction
bole
Mijotage de la
viande ou du
poisson
Yaourt
Description des fonctions
Pour cuire lentement la viande à
200°F (90°C) et le poisson à 175°F
(85°C). Cette fonction fait mijoter
les aliments pour qu'ils restent
tendres et succulents.
Avec cette cuisson à basse
température, l'aliment ne dore pas
à l'extérieur et le résultat de
cuisson est similaire à celui d'une
cuisson à la vapeur.
Faire dorer les rôtis dans le plat
dans un premier temps afin que la
viande conserve son jus naturel.
La durée de cuisson varie entre
2 heures pour les poissons de
10,5 oz (300 g) et 4 à 5 heures pour
les poissons de 6,6 lb (3 kg).
Pour la viande, la durée de cuisson
varie entre 4 heures pour une
viande de 2,2 lb (1 kg) et 6 à
7 heures pour une viande de
6,6 lb (3 kg).
Pour des résultats optimaux, ne
pas ouvrir la porte du four pendant
la cuisson. Utiliser la sonde à
viande (si fournie) ou un
thermomètre standard pour four.
Pour la préparation du yaourt
maison. Utiliser de petits bocaux
de porcelaine ou des tasses de
cuisson en aluminium.
Recouvrir de papier aluminium
durant la cuisson. Placer le plateau
d'égouttement comportant les
récipients sur le premier gradin. Il
est inutile de préchauffer le four.