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For questions about features, operation/performance, parts, accessories or service, call: 1-800-422-1230 or visit our website at www.kitchenaid.com In Canada, for assistance, installation and service, call: 1-800-807-6777 or visit our website at www.KitchenAid.ca FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION ENCASTRÉ À INJECTION DE VAPEUR Guide d’utilisation et d’entretien...
TABLE OF CONTENTS OVEN SAFETY ................4 STEAM-ASSISTED COOKING.............19 Auto Steam.................19 PARTS AND FEATURES..............5 Auto Steam Settings ..............19 ELECTRONIC OVEN CONTROL ...........6 Manual Steam ................21 Control Panel................6 Keep Warm.................21 Interactive Touch Display.............6 Temperature Probe ..............22 Main Menus..................7 Timed/Delay Cooking..............23 Menu Demonstration..............7 Dehydrating ................23 Settings ..................8 COOKING CHARTS..............24...
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TABLE DES MATIÈRES SÉCURITÉ DU FOUR ..............36 CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR.........53 Cuisson à la vapeur automatique ..........53 PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES ..........37 Réglages cuisson à la vapeur automatique.......53 COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR.........38 Cuisson à la vapeur manuelle ............55 Tableau de commande ..............38 Garder au chaud.................56 Afficheur tactile interactif............38 Sonde thermométrique ..............57...
OVEN SAFETY Your safety and the safety of others are very important. We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance. Always read and obey all safety messages. This is the safety alert symbol. This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you and others. All safety messages will follow the safety alert symbol and either the word “DANGER”...
The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the Governor of California to publish a list of substances known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm, and requires businesses to warn of potential exposure to such substances.
ELECTRONIC OVEN CONTROL This manual covers different models. The oven you have purchased may have some or all of the items listed. The locations and appearances of the items shown here may not match those of your model. The oven's controls are accessed through its control panel and interactive touch display. NOTE: Due to the sensitivity of the control panel, we have provided special instructions for cleaning the panel as well as the touch screen display.
Main Menus From the Main Menu, all automatic cooking programs can be activated; all manual cooking can be programmed; settings can be adjusted; and instructions, preparation and tips can be accessed. Menu Demonstration 2. From the Steam Cook menu, touch AUTO STEAM. WARNING Burn Hazard Use an oven mitt to remove temperature probe.
4. From the Auto Steam - Poultry menu, you can input a variety 9. When the set probe temperature is reached, the Check Food of selections. The menu will display the default settings. message appears on the display. The probe temperature begins to blink and the end of cycle tone will sound.
Display Contrast Water Filter/Filtration System To Adjust Display Contrast: The Water Filter setting allows you to check the status of the water filter and reset the system after the filter has been replaced. 1. From the Main menu, touch MORE. IMPORTANT: The oven will shut off the steam functions until the 2.
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To Regularly Set Timed: WARNING WARNING Food Poisoning Hazard Do not let food sit in oven more than one hour before or after cooking. Doing so can result in food poisoning or sickness. Burn Hazard Use an oven mitt to remove temperature probe. Sabbath Mode must be enabled before starting the Bake cycle.
11. Once in the Sabbath Mode, an End Mode key will appear in the lower right hand section of the display. Touch and hold Clock END MODE for approximately 3 seconds to return to the This is a 12-hour clock. Before setting, make sure the oven(s), regular Bake cycle.
Control Lock The Control Lock shuts down the control panel keys to avoid display and a confirmation tone sounds indicating the oven unintended use of the oven(s). The Control Lock will remain set control has been locked. “Controls locked” and lock icon will after a power failure, if set before the power failure occurs.
BAKEWARE To Remove Roll-Out Rack: To cook food evenly, hot air must be able to circulate. For 1. Slide the rack in completely so that it is closed and engaged traditional cooking, allow 2" (5 cm) of space around bakeware with the sliding shelf.
Bakeware Oven Vent The bakeware material affects cooking results. Follow manufacturer’s recommendations and use the bakeware size recommended in the recipe. Use the following chart as a guide. BAKEWARE/ RECOMMENDATIONS RESULTS Light colored ■ Use temperature and time aluminum recommended in recipe. A.
4. To use the temperature probe, touch PROBE and enter the To Broil: desired food temperature using the number keys. Before broiling, position rack according to the Broiling Chart. 5. Once a cooking setup function is complete, the Start key will When broiling, changing the temperature allows more precise light up.
FOOD COOK TIME Convection Bake (in minutes) Fish WARNING Fish ¹ ₂" to ³⁄₄" (1.25 to 2 cm) thick *Place up to 12 patties, equally spaced, on broiler grid. Convection Cooking Burn Hazard In a convection oven, the fan-circulated hot air continually Use an oven mitt to remove temperature probe.
5. To use the temperature probe, touch PROBE and enter the ■ For best results, use a broiler pan, grid and roasting rack, desired food temperature using the number keys. designed to drain juices and help avoid spatter and smoke. 6.
SETTING FOODS Convection Broil Pizza & Snack Foods Pizza, Convenience foods: french fries, nuggets, and fish sticks Biscuits & Bread Biscuits, Breads: Quick and Yeast Casseroles & Fish Fish, Casseroles: Including frozen entrees and soufflés Pies Pies: Fruit and Custard To Use: A.
7. Touch OFF when finished proofing. Before second proofing, shape dough, place in baking pan(s) and cover loosely with plastic wrap coated with cooking spray. Follow same placement, and control steps above. Before baking, remove plastic wrap. STEAM-ASSISTED COOKING Steam-assisted cooking builds on the benefits of convection cooking by helping to retain moisture, texture and flavor in food.
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When using the Poultry setting: Desserts The Desserts setting gives best results for delicate desserts such ■ Use a broiler pan, grid and roasting rack for best results. as crème brulee and cheesecake that are typically baked in a ■ Preheating is not recommended.
9. When settings are correct, touch START. 10. Once a cooking setup function is complete, the Start key will light up. A message will appear telling you to Place Food in Oven. Place the food in the oven and touch OK. Connect the 11.
The following chart provides recommendations for different foods within a range of temperatures. The temperature range can be set Temperature Probe between 145°F and 200°F (63°C and 93°C). Use these temperatures as a guideline and adjust as required for smaller or larger pieces and quantities of food.
6. When the set probe temperature is reached, the Check Food 5. Once the Start key is touched, the Cooking Delayed message message appears on the oven display, the probe temperature appears on the oven display, showing the settings. begins to blink. A countdown timer will be displayed in the lower left hand If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder portion of the display showing the time remaining until...
COOKING CHARTS Traditional baking oven temperatures and baking times from the recipe are given to help you learn to convert your own recipes. Casseroles Baking Chart For best cooking results, bake Casseroles on rack positions 1 or 2. FOOD OVEN BROWNING BAKING TIME (in minutes) TEMPERATURE...
Manual Steam Cooking Chart For best cooking results, use rack position 1 or 2 when Manual Steam cooking. FOOD PREHEAT OVEN BROWNING STEAM COOKING TIME TEMPERATURE PERCENT (in minutes) Crusty Pizza Dough (14" [35.6 cm] pizza pan with toppings) Recipe: Bake 450°F (230°C) 15-20 Manual Steam...
Meats and Poultry Roasting Chart ■ Place meat or poultry on the convection roasting rack set on ■ Roast at the oven temperature recommended for the time top of the broiler pan. given or until the thermometer or temperature probe reaches the specified temperature for doneness.
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FOOD OVEN BROWNING COOKING TIME MINUTES INTERNAL TEMPERATURE (in hours and PER 1 LB TEMPERATURE minutes) (454 g) Chicken Chicken, broiler-fryer (3½-4½ lbs [1.6-2 kg]) Auto Steam Poultry 350°F (175°C) High 0:42-0:49 11-13 165°F (74°C) Chicken, roasting (4-5 lbs [1.8-2.3 kg]) Auto Steam Poultry 350°F (175°C) High...
OVEN CARE Self-Cleaning Cycle Use the following chart as a guide to determine the desired WARNING cleaning level. CLEANING TOTAL CLEANING TIME LEVEL (includes a 30 minute cool down time) 1 (Quick) 2 hours 2 hours 30 minutes 3 hours Burn Hazard 4 (Regular) 3 hours 30 minutes...
Touch OK to clear KitchenAid Stainless Steel Cleaner and Polish Part Number this message, stop reminder tones and return to the Main 4396920 (not included) or KitchenAid ® Stainless Steel Wipes Menu Part Number 8212510 (not included): Once the self-clean cycle starts, the door will automatically lock See “Assistance or Service”...
OVEN CAVITY Oven Door IMPORTANT: Do not use oven cleaners. To avoid oven door glass breakage: Food spills should be cleaned when oven cools. At high ■ Do not close the oven door if the racks are not fully inserted temperatures, foods react with porcelain and staining, etching, into the oven cavity or when bakeware extends past the front pitting or faint white spots can result.
TROUBLESHOOTING Try the solutions suggested here first in order to avoid the cost of an unnecessary service call. Nothing will operate Self-Cleaning cycle will not operate ■ Has a household fuse blown, or has a circuit breaker ■ Is the oven door open? tripped? Close the oven door all the way.
KitchenAid brand of Whirlpool Corporation or Whirlpool Canada LP (hereafter “KitchenAid”) will pay for Factory Specified Parts and repair labor to correct defects in materials or workmanship. Service must be provided by a KitchenAid designated service company. This limited warranty is valid only in the United States or Canada and applies only when the major appliance is used in the country in which it was purchased.
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In the second through fifth years from the date of purchase, when this appliance is operated and maintained according to instructions attached to or furnished with the product, KitchenAid will pay for Factory Specified Parts for the following components if defective in materials or workmanship: ■...
SÉCURITÉ DU FOUR Votre sécurité et celle des autres est très importante. Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer. Voici le symbole d’alerte de sécurité.
PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES Ce manuel couvre différents modèles. Le four que vous avez acheté peut comporter tous les articles énumérés ou seulement certains d'entre eux. Les emplacements et aspects des caractéristiques illustrées ci-dessous peuvent ne pas correspondre à ceux de votre modèle.
COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR Ce manuel couvre différents modèles. Le four que vous avez acheté peut comporter tous les articles énumérés ou seulement certains d'entre eux. Les emplacements et aspects des articles illustrés ci-dessous peuvent ne pas correspondre à ceux de votre modèle. Les commandes du four sont accessibles grâce à...
Menus principaux À partir du menu principal, tous les programmes de cuisson automatique peuvent être activés; tous les programmes de cuisson manuels peuvent être programmés; les réglages peuvent être ajustés et les instructions, les directives de préparation et les conseils sont accessibles.
3. Dans le menu Cuiss. vap. auto., appuyer sur VOLAILLE. 8. Une fois que le four commencera à fonctionner, la touche Arrêt s'allumera. Appuyer sur ARRÊT si vous devez arrêter le four pendant la cuisson. 4. À partir du menu Cuisson à la vapeur automatique - Volaille, vous pouvez entrer plusieurs choix.
Modification : Ajustement du calibrage de la température du four : 1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS. 1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS. 2. Appuyer sur RÉGLAGES. 2. Appuyer sur RÉGLAGES. 3. Appuyer sur SON. 3. Appuyer sur CALIBRAGE. 4.
Mode Sabbat Le mode Sabbat permet au(x) four(s) de rester sur un réglage de Pour un réglage normal, non minuté : cuisson au four jusqu'à ce qu'on l'éteigne. Un mode Sabbat Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de minuté...
8. Une fois au mode Sabbat, une touche Fin du mode Sabbat Si on souhaite changer la température des deux fours, il faut apparaît dans le coin inférieur droit de l'affichage. Appuyer attendre au moins une minute à partir du moment où on a changé sur Fin du mode Sabbat pendant environ 3 secondes pour la température du premier four pour changer la température du retourner au mode de cuisson au four normal.
Minuterie Arrêt La minuterie est réglée en heures et minutes et procède à un Les touches OFF (arrêt) arrêtent les fonctions des fours à compte à rebours de la durée réglée. Les durées supérieures à l'exception de l'horloge, de la minuterie et du verrouillage des une heure procèderont à...
USTENSILES DE CUISSON Positionnement des grilles et des ustensiles L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire uniformément. Pour une cuisson traditionnelle, laisser 2" (5 cm) de cuisson entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Pour une IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini en cuisson par convection, laisser 1"...
Dépose de la grille coulissante : Ustensiles de cuisson 1. Glisser la grille complètement à l'intérieur de sorte qu'elle est fermée et engagée avec l'étagère coulissante. Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de 2. Employer les 2 mains - soulever ensemble le bord avant de la cuisson.
Cuisson au four ou rôtissage : Évent du four Avant la cuisson au four ou le rôtissage, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
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■ Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et TABLEAU DE CUISSON AU GRIL sa grille. Elle est conçue pour laisser s'écouler les jus et aider Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins à éviter les éclaboussures et la fumée. 3"...
Cuisson par convection Cuisson au four par convection Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus AVERTISSEMENT uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à maintenir une température constante dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant...
Cuisson au four par convection : 7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START (démarrer). Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des 8. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une ustensiles de cuisson”.
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si vous Cuisson au gril par convection souhaitez en acheter un. Voir la section “Assistance ou service” pour commander. Demander la pièce numéro W10123240. A. Chaleur de l'élément du gril B. Ventilateur de convection A.
9. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin Conversion de la température de convection inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER EasyConvect™ RÉGLAGES pour changer les réglages de durée et de température.
CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR La cuisson avec injection de vapeur présente les avantages de la Durée de la fonction Cuisson à la vapeur automatique et cuisson par convection en aidant à maintenir l'humidité, la tableau de température texture et la saveur dans l'aliment. La vapeur ou l'humidité est Température Brunissage Durée Sonde...
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Avec le rôtissage traditionnel, le temps de repos est inclus avant ■ Les durées de cuisson peuvent être légèrement inférieures le découpage de la viande. La température interne augmente en qu'avec la cuisson standard. général de 5°F à 10°F (2°C à 5°C) au cours du temps de repos. ■...
REMARQUE : Pour les pains, si la température du four est Cuisson avec le réglage Cuisson à la vapeur inférieure à la température réglée, la barre de préchauffage automatique : s'affichera pour indiquer le statut du programme de préchauffage. Lorsque le préchauffage est terminé, un signal est émis et un message indique de mettre les aliments au four.
13. Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde de Tableau pour la fonction Garder au chaud température a été utilisée, le message Vérifier aliment Réglage Aliments recommandés apparaîtra à la fin de la durée de cuisson ou une fois que la température réglée aura été...
5. Pendant le programme de cuisson, une touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin inférieur droit de Sonde thermométrique l'affichage. Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour changer la température de la sonde désirée. Appuyer sur START AVERTISSEMENT (démarrer) pour entrer de nouveaux réglages. 6.
6. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée. Déshydratation REMARQUE : Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, si la sonde thermométrique est utilisée, la fonction Durée de La déshydratation est une méthode utilisée pour conserver la cuisson ne doit pas être utilisée. nourriture.
TABLEAUX DE CUISSON Les températures et les durées de cuisson au four de la recette sont données pour vous aider à apprendre à convertir vos propres recettes. Tableau de cuisson des mets en sauce Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, faire cuire les mets en sauce sur les positions de grille 1 ou 2. ALIMENT TEMPÉRATURE BRUNISSAGE...
Tableau de cuisson des desserts Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, cuire au four sur les positions de grille 1, 2 ou 3. ALIMENT TEMPÉRATURE DURÉE DE CUISSON (en minutes) DU FOUR Pudding de pain perdu (plat de 8" x 8" x 2" [20,3 cm x 20,3 cm x 5 cm]) Recette : cuisson au four 325°F (165°C)
Tableau de cuisson à la vapeur automatique des légumes ALIMENT TEMPÉRATURE DU BRUNISSAGE DURÉE DE CUISSON FOUR (en minutes) Pointes d'asperges 250°F (120°C) Off (arrêt) 12-16 Courges reine-de-table 1-1½ lb (454-680 g) 250°F (120°C) Off (arrêt) 23-25 Carottes (entières) 250°F (120°C) Off (arrêt) 20-25 Chou-fleur (bouquets)
Tableau de cuisson à la vapeur manuelle Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, utiliser la position de grille 1 ou 2 lors de la cuisson à la vapeur manuelle. ALIMENT PRÉCHAUF- TEMPÉRATURE BRUNISSAGE POURCEN- DURÉE DE CUISSON DU FOUR TAGE DE (en minutes) VAPEUR...
Tableau de rôtissage des viandes et de la volaille ■ Placer la viande ou la volaille sur la grille de rôtissage par ■ Faire rôtir à la température recommandée pour la durée convection installée au-dessus de la lèchefrite. indiquée ou jusqu'à ce que le thermomètre ou la sonde thermométrique atteigne la température spécifiée pour la ■...
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ALIMENT TEMPÉRATURE BRUNISSAGE DURÉE DE MINUTES TEMPÉRATURE DU FOUR CUISSON PAR LB INTERNE (en heures et (454 g) minutes) Agneau Gigot d'agneau [6 à 7 lb [2,7 à 3,1 kg)] Viandes par injection de vapeur automatique 325°F (165°C) Medium (moyen) 1:30-1:46 15-18 130°F (54°C)
ENTRETIEN DU FOUR Programme d'autonettoyage (sur certains modèles) ■ Essuyer toute saleté décollée afin de réduire la fumée et d’éviter les dommages. À des températures élevées, les AVERTISSEMENT aliments réagissent avec la porcelaine. Cette réaction peut causer des taches, des attaques, des piqûres ou de légères taches blanches.
Autonettoyage : 10. Lorsque l'heure de mise en marche est atteinte, le four s'allume automatiquement. Le décompte apparaîtra sur Avant l'autonettoyage, s'assurer que la porte est complètement l'afficheur du four. Si la porte est ouverte avant le début du fermée sinon elle ne se verrouillera pas et le programme ne programme d'autonettoyage, ce programme sera annulé...
Frotter dans la direction du grain pour éviter les dommages. Voir la section “Assistance ou service” pour commander. ■ Nettoyant et poli pour acier inoxydable KitchenAid® - Pièce Pour éviter d'endommager le tableau de commande, ne pas n° 4396920 (non incluse) ou chiffons pour acier inoxydable utiliser de nettoyants abrasifs, de tampons en laine d'acier, de KitchenAid®...
Il n’est pas recommandé d’enlever la porte du four pour une utilisation normale. Toutefois, s’il est nécessaire de l’enlever, Lampes du four s’assurer que le four est éteint et froid. Puis suivre ces Les lampes du four sont des ampoules halogènes de 12 volts, instructions.
DÉPANNAGE Essayer d'abord les solutions suggérées ici afin d'éviter le coût d'une visite de service non nécessaire. Rien ne fonctionne Le programme d'autonettoyage ne fonctionne pas ■ Un fusible est-il grillé ou le disjoncteur s'est-il déclenché? ■ La porte du four est-elle ouverte? Remplacer le fusible ou réenclencher le disjoncteur.
à ou fournies avec le produit, la marque KitchenAid de Whirlpool Corporation ou Whirlpool Canada LP (ci-après désignées “KitchenAid”) paiera pour les pièces spécifiées par l'usine et la main-d'œuvre pour corriger les vices de matériaux ou de fabrication. Le service doit être fourni par une compagnie de service désignée par KitchenAid.
5. Les défauts apparents, notamment les éraflures, les bosses, fissures ou tout autre dommage au fini du gros appareil ménager, à moins que ces dommages soient dus à des vices de matériaux ou de fabrication et soient signalés à KitchenAid dans les 30 jours suivant la date d’achat.