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SCHOKOLADENFONDUE
(für
Personen)
6
300g Halbbitterschokolade, 10g Butter, 7 Esslöffel Crème Fraîche,
1 Prise Zimt, 1 Teelöffel Orangenschalen, 3 Esslöffel Rum, Saft einer
Zitrone, 800g Obst (Ananas, Bananen, Orangen, Birnen, Äpfel...).
Zubereitung: Obst in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft
beträufeln. Schokolade in Stücke zerkleinern und mit der Butter und
Crème Fraîche bei milder Hitze im Fonduetopf unter Rühren mit einem
Holzlöffel erwärmen, bis eine gleichförmige, glatte Masse entsteht.
Zimt, Orangenschale und Rum hinzufügen.
REZEPTE IM WOK
N.B.: bei allen diesen Rezepten kann Ihr Gericht im Wok direkt
auf dem Tisch warm gehalten werden (Thermostatstufe 2). Auf
dem Warmhalterost können einzelne Lebensmittel getrennt serviert
werden, um sich besser bedienen zu können : Fleisch- oder Fischstücke,
Krabben... Der mit dem Gerät gelieferte Lebensmittelgreifer und der
Spachtel sind bei der Vorbereitung und beim Bedienen behilflich.
LAMM-TAJINE MIT PFLAUMEN
(für
Personen)
4
300 g Trockenpflaumen, heißen Tee, 300 g Zwiebeln, Olivenöl, 1 kg
in Stücke zerteilte Lammschulter, 1 Knoblauchzehe, ½ Kaffeelöffel
Zimt, ½ Kaffeelöffel Ingwer, 1 Briefchen Safran, einige zerdrückte
Korianderkörner, 75 g Mandelblättchen, 2 Esslöffel Honig.
Zubereitung: Die
g Trockenpflaumen im heißem Tee einweichen.
300
Die in Würfel geschnittene Zwiebeln im Olivenöl im Wok (höchste
Thermostatstufe) goldgelb braten . Herausnehmen und durch das
Fleisch ersetzten. Wenn die Fleischwürfel rundherum angebraten
sind, die Zwiebelwürfel wieder hinzufügen. Salzen und pfeffern.
Zerdrückte Knoblauchzehe, Zimt, Ingwer, Safran und die
Korianderkörner hinzufügen. Mit Wasser bedecken und
kochen lassen (Thermostat
Pflaumen hinzufügen und weitere
(Thermostat
2
/
3
). In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in
wenig heißer Butter bräunen. Abtropfen lassen und mit dem Honig
zum Fleisch geben. Weitere
Mit Couscous servieren.
PUTENCURRY MIT KOKOSMILCH
(für
Personen)
4
600 g Putenfilet, ½ rote Paprikaschote, ½ grüne Paprikaschote,
1 Lauchstange, 1 Knoblauchzehen, 50 cl Kokosmilch (ungezuckert),
6 Basilikumblätter, Schnittlauch, Currypulver, Salz und Pfeffe.
Zubereitung: Paprikaschoten in feine Streifen, Lauch in dünne
Ringe schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken. Im Wok (Thermostat
höchste Stufe) die Kokosmilch zum Kochen bringen. Das Gemüse
hinzufügen und
Minuten kochen. In der Zwischenzeit die
10
Putenfilets in Streifen schneiden und von allen Seiten mit Curry
würzen. Überschüssiges Currypulver abklopfen. Fleisch zum Gemüse
geben, salzen, pfeffern und etwa
Stufe
/
). Prüfen, ob das Putenfleisch gar ist. Wok vom Untersatz
2
3
nehmen und das Putencurry mit Basilikum und Schnittlauch bestreuen.
Beilage: Basmati-Reis.
37
DE U
Stunde
1
2
/
3
). Anschließend die abgetropften
min abgedeckt kochen lassen
20
Minuten ohne Deckel garen lassen.
5
20
Minuten schmoren (Thermostat
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