Volaille; Tableau De Cuisson Pour La Volaille - Bosch HMV9302 Mode D'emploi

UTILISATION DE VOTRE FOUR À MICRO-ONDES

VOLAILLE

Cuisson de la volaille : Consignes générales
• Préparation de la volaille pour la cuisson :
- Faites dégeler complètement.
- Répartissez les morceaux de volaille de manière à
ce que les parties les plus épaisses pointent vers
l'extérieur du plat. Lors de la cuisson de cuisses,
disposez-les comme les rayons d'une roue.
- Recouvrez le plat avec du papier ciré pour réduire les
éclaboussures.
- Utilisez un agent brunisseur (comme de la sauce
Worcestershire) ou faites cuire avec de la sauce pour
donner un aspect bruni.

TABLEAU DE CUISSON POUR LA VOLAILLE

VOLAILLE PUISSANCE TEMPS DE CUISSON
Morceaux de poulet
1
(2 / – 3 lbs.)
2
Poulet entier
1
(3 – 3 / lbs.)
2
Poulet de
Cornouailles
1
(1 – 1 / lbs.)
2
1 1
HI 4 / – 5 / minutes
2 2
par livre
HI 12 – 13 minutes
par livre
HI 6 – 7 minutes
par livre
• Surveillez la viande lors de la cuisson.
- Enlevez le jus de viande qui s'accumule.
- Protégez les parties minces ou osseuses avec des
bandes d'aluminium pour éviter qu'elles ne cuisent
trop. Assurez-vous que le papier d'aluminium soit à
au moins un pouce des parois du four et des
autres morceaux d'aluminium.
• La volaille est prête lorsqu'elle n'est plus rose et que le
jus est clair. Lorsqu'elle est prête, la température de la
viande de la cuisse devrait être de 180 – 185 ºF.
• Laissez reposer la volaille recouverte de papier d'alumi-
nium après la cuisson.
Le Tableau de Cuisson pour la Volaille ci-bas vous fournit
des consignes détaillées ainsi que les réglages pour le
Temps de Cuisson et le Niveau de Puissance pour la
plupart des coupes et types de volaille.
INSTRUCTIONS
Lavez et égouttez les pièces avant la cuisson.
Placez les pièces en une unique couche dans un plat à
micro-ondes avec les pièces les plus grosses à l'exté-
rieur. Badigeonnez avec du beurre ou de l'agent brunis-
seur et des assaisonnements, si désiré. Recouvrez avec
du papier ciré. Faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus
de surfaces roses et que le jus soit clair.
Laissez reposer 5 minutes.
Lavez et égouttez les pièces avant la cuisson.
Placez la poitrine vers le bas sur une étagère à rôti pour
micro-ondes. Badigeonnez avec du beurre ou de l'agent
brunisseur et des assaisonnements, si désiré. Recouvrez
avec du papier ciré. Faites cuire un tiers du temps
estimé. Tournez la poitrine vers le haut. Replacez le
papier ciré. Faites cuire un autre tiers du temps estimé.
Protégez les parties chaudes si nécessaire. Faites cuire
le reste du temps estimé ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus
de surfaces roses et que le jus soit clair. Laissez reposer
recouvert de papier d'aluminium pendant 10 minutes (la
température pourrait augmenter d'environ 10 ºF). La tem-
pérature de la cuisse devrait être d'environ 180 – 185 ºF
lorsque la volaille est prête.
Lavez et égouttez les pièces avant la cuisson.
Attachez les ailes au corps et les cuisses à la queue.
Placez la poitrine vers le bas sur une étagère à rôti pour
micro-ondes. Recouvrez avec du papier ciré. Retournez
à la moitié de la cuisson. Protégez les extrémités des os
ainsi que les pilons avec du papier d'aluminium. Enlevez
les égouttements. Badigeonnez avec du beurre ou de
l'agent brunisseur et des assaisonnements, si désiré.
Faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de surfaces
roses et que le jus soit clair. Retirez les poulets du four
lorsqu'ils atteignent la température désirée. Laissez repo-
ser recouvert de papier d'aluminium pendant 5 minutes
(la température pourrait augmenter d'environ 10 ºF). La
température dans la poitrine devrait être d'environ 170 ºF
avant d'être servi.
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