Table des Matières
Publicité
UTILISER LES ZONES DE VOTRE AGA TOTAL CONTROL
Les différentes zones de la cuisinière AGA Total Control sont décrites
individuellement dans les pages qui suivent. Des recettes sont
suggérées pour chaque partie ou zone avec des méthodes de
cuisson alternatives - le choix vous appartient, peu importe laquelle
vous convient le mieux. Par exemple, il se peut que vous préfériez
n'utiliser que les plaques de cuisson pour un souper fait rapidement
durant semaine, ou vous pourriez préférer utiliser un four lorsque vos
fours sont en marche pendant une journée plus froide ou pendant la
fin de semaine, quand vous faites plus de cuisine.
Les plaques de cuisson fonctionnent de façon manuelle; assurez-
vous que le bouton « en attente » est activé et appuyez ensuite sur le
panneau tactile de la plaque de cuisson dont vous avez besoin, et
une lumière clignotante verte apparaîtra; lorsque la plaque de
cuisson atteindra sa température préétablie, la lumière deviendra
verte.
La plaque à bouillir se trouve du côté gauche et la plaque à mijoter du
côté droit de l'AGA Total Control. La plaque à bouillir est la plus
chaude alors que la plaque à mijoter est la plus froide des deux. Elles
ont toutes deux des éléments électriques intégrés dans le fer forgé, et
elles se réchauffant en approximativement 11 et 8 minutes
respectivement. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées de
manière entièrement indépendante des fours.
Ceci signifie que l'AGA Total Control se démarque la cuisinière
classique AGA avec stockage thermique du fait de sa capacité à
pouvoir être utilisé pour l'ensemble du temps de cuisson des plats, sa
conception gardant les plaques de cuisson à température constante
alors que la cuisinière classique AGA poursuit la cuisson avec une
chaleur allant en diminuant. Nous recommandons donc de débuter la
cuisson sur les plaques de cuisson pour ensuite poursuivre avec les
fours. Ceci peut être fait avec l'AGA Total Control mais n'est pas
nécessaire. Par exemple, si vous faites un plat de pâtes avec de la
sauce sur l'AGA Total Control, l'ensemble peut être fait sur les
plaques chauffantes.
La plaque à bouillir, la plaque la plus chaude, sert à bouillir, griller,
sauter, griller du pain - vraiment, elle sert à faire tout ce qui nécessite
une chaleur élevée. Les légumes verts conservent leur couleur
lorsqu'ils sont bouillis rapidement sur cette plaque. Vous pouvez
également utiliser un panier vapeur sur une casserole pour cuire plus
d'un légume à la fois.
Lorsque vous faites sauter ou lorsque vous cuisez quoi que ce soit
ayant tendance à éclabousser, nous vous recommandons l'écran
anti-éclaboussures AGA, qui protégera le couvercle isolé des
éclaboussures, rendant le nettoyage simple et facile! Lavez
simplement l'écran anti-éclaboussure dans de l'eau savonneuse ou
placez-le dans le lave-vaisselle, entre deux plats.
Veuillez prendre note que la plaque à bouillir est trop chaude pour
permettre de cuire de la nourriture directement sur sa surface.
LES PLAQUES CHAUFFANTES
LA PLAQUE À BOUILLIR
19
La cuisinière classique AGA avec stockage thermique est connue
pour la douce chaleur qu'elle émet; avec l'AGA Total Control, vous
obtenez la chaleur seulement lorsque la cuisinière est en marche, ou
une chaleur moins importante lorsque seulement certaines parties de
la cuisinière sont en marche.
L'ensemble de la zone de la plaque chauffante peut servir à cuisiner
et plusieurs casseroles peuvent être installées sur une seule plaque,
toutes ensembles. Les plaques de cuisson sont installées légèrement
au-dessus de la plaque supérieure pour éviter les égratignures
accidentelles si les casseroles sont tirées d'un côté. Ne traînez pas
les ustensiles d'une plaque vers une autre, l'émail pourrait en souffrir!
Les couvercles isolés d'acier inoxydable descendent sur les plaques de
cuisson lorsqu'elles ne sont pas en cours d'utilisation. Lorsque les
plaques de cuisson sont activées, les couvercles isolés sont chauds.
Nous recommandons fortement de ne pas mettre quoi que ce
soit - bouilloires, casseroles ou chaudrons de cuisson - directement sur
les couvercles isolés, puisqu'ils toute égratignure sera visible. – Si vous
comptez utiliser les couvercles pour y déposer quoi que ce soit,
investissez plutôt dans une paire de « coussinets de chef » pour
protéger la surface!
Gardez la surface des plaques de cuisson sans traces de miettes ou
de nourriture brûlée en la brossant avec une brosse métallique fournie
avec votre AGA. Les détails concernant le nettoyage peuvent être
trouvés en page 26.
Pour des idées de recettes, consultez le livre de recettes fourni
séparément.
11 | Oeufs dans du pain frit
22 | Soupe aux légumes d'automne avec gros morceaux
24 | Poulet rapide grillé aux charbons de bois et pâtes au
pesto
30 | Boeuf sauté aux graines de sésame
32 | Risotto aux champignons facile et rapide
34 | Morue fritte à la poêle avec sauce acidulée aux mangues
36 | Frittata facile
38 | Boeuf au chili
40 | Repas rôti du dimanche
42 | Légumes verts
44 | Curry vert thaï
52 | Soirée tranquille à la maison avec une venaison et une sauce
aux mûres
54 | Porc rôti lentement et courge musquée de Marcia Ragoût
64 | Gâteau au fromage aux framboises fraiches et au chocolat
66 | Plateau de marmelade et de graines de pavot
68 | Pouding vapeur aux bananes dans une sauce caramel
82 | Confiture rapide aux petits fruits
Publicité
Table des Matières
