Thermador Masterpiece Série Mode D'emploi page 55

Réchauffer**
¨
Décongeler**
"
Sabbat
›
Yom Tov
›
*Il est possible d'utiliser la vapeur pour aider dans ce type de cuisson (il FAUT remplir complètement le réservoir
d'eau avant de lancer la commande de l'appareil électroménager).
**Mode de cuisson à la vapeur (il FAUT remplir complètement le réservoir d'eau avant de lancer la commande de
l'appareil électroménager).
Conseils généraux
Papier aluminium
AVERTISSEMENT
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Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure
de protection pour revêtir toute partie de l'appareil,
et en particulier le fond du four. L'utilisation de ces
doublures peut entraîner un risque de choc
électrique ou d'incendie.
Préchauffage du four
Placez les grilles dans la position désirée avant de
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faire chauffer le four.
Préchauffez le four lors de l'utilisation des modes
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Cuisson, Cuisson par convection, Convection
véritable, Pizza, Gril, Gril à convection, Convection à
vapeur, Vapeur, Réchaud, Décongélation et Maintenir
au chaud.
Le préchauffage n'est pas utilisé pour les modes
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Convection rapide, Tournebroche, Rôtisserie à
convection, Fermentation/Apprêt et Déshydratation.
Faites préchauffer le four tout en préparant les
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ingrédients de la recette ou les aliments.
Le réglage d'une température plus élevée n'écourte
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pas le temps de préchauffage.
Une fois le four préchauffé, ouvrez la porte du four et
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insérez les aliments le plus vite possible pour
minimiser la perte de chaleur et éviter la baisse de
température du four.
Pour aller plus vite, utilisez la fonction de Préchauffage
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rapide.
175 à 350° Pour les plats cuisinés et les aliments cuits.
(80 à 175°)
Les aliments cuits sont délicatement réchauffés. La vapeur
empêche les aliments de sécher.
100 à 125° Pour les légumes, la viande, le poisson et les fruits.
(40 à 50°)
L'humidité transfère délicatement la chaleur aux aliments. Ils ne
sèchent pas ni ne perdent leur forme.
100° à 450° Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages.
(40° à 230°)
Consultez la section Mode Sabbat au chapitre Fonctionnement
général.
100° à 450° Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages.
(40° à 230°)
Consultez la section Mode Yom Tov au chapitre
Fonctionnement général.
Rappels concernant le préchauffage
L'élément inférieur est masqué par la sole du four. Il est
normal que le temps de préchauffage diffère de celui de
votre four précédent, dont l'élément chauffant était
exposé dans le bas du four.
Le préchauffage est inutile pour les viandes, la
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volailles et les plats en casserole, et le mode
Convection rapide.
Le temps de préchauffage sera plus long si
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l'alimentation électrique du domicile est inférieure
à 240 volts.
Toute augmentation de la température du four
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entraînera un temps de préchauffage supplémentaire.
Par exemple, le temps de préchauffage pour un four à
425 °F (220 °C) est plus long que celui d'un four à
350 °F (180 °C).
Pour la cuisson au gril, préchauffez le four pendant
3 à 4 minutes. Ne préchauffez pas le four au-delà de
5 minutes.
Pour de meilleurs résultats
Servez-vous des tableaux de recommandations de
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cuisson que vous retrouverez dans les Tableaux de
cuisson, Guide d'utilisation et d'entretien.
Ouvrez la porte aussi brièvement que possible pour
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éviter les chutes de température.
Utilisez l'éclairage intérieur du four pour vérifier la
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cuisson des aliments par le hublot plutôt que d'ouvrir
souvent la porte du four.
Servez-vous de la minuterie pour comptabiliser les
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temps de cuisson.
Casseroles et plats allant au four
Les plats de cuisson en verre absorbent la chaleur.
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Certains fabricants d'ustensiles de cuisine
recommandent de réduire la température de 25 °F
lors de l'utilisation de ce type de plat. Respectez les
recommandations du fabricant.
Utilisez des plats adaptés au degré de brunissage
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désiré. Pour obtenir une croûte tendre, légère et brun
doré, utilisez des plats allant au four en métal anodisé
ou brillant.
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