Table des Matières
Publicité
Utilisations pratiques
Quelques conseils de cuisson
Pour votre santé, cuisez vos ali-
ments de manière appropriée Les
gâteaux, la pizza, les frites doivent
être dorés et non brunis.
Veuillez respecter les gammes de
température et les temps indiqués
dans le tableau de cuisson.
– Il est préférable de choisir la tempé-
rature la plus basse indiquée dans le
tableau pour cuire vos gâteaux et
tartes, afin qu'elle s soient bien do-
rées et que la qualité des aliments
soit mieux préservée. N'augmentez
pas la température indiquée dans le
tableau. Les températures élevées
réduisent le temps de cuisson mais
le plat ne dore pas uniformément. Il
peut même arriver que le plat ne soit
pas bien cuit.
– Choisissez le niveau de cuisson en
fonction de la taille de l'aliment et du
mode de cuisson choisi (voir cha-
pitre "Niveaux de cuisson").
– Après écoulement du temps de cuis-
son le plus court, vérifiez si le plat
est cuit. A cet effet, plantez une
pique en bois dans le plat préparé.
S'il ne reste pas de pâte sur la pique,
le plat est cuit.
28
– Nous vous conseillons le mode Cha-
leur voûte C pour
Nappage meringue
170-190 °C, 10-15 minutes.
– Disposez les gâteaux de forme rec-
tangulaire ou allongée de biais dans
le four. Ceci permet de bien répartir
la chaleur dans le moule et d'obtenir
une cuisson régulière.
– Utilisez la lèchefrite pour cuire de
grandes tartes. Le jus de fruit ne
s'écoule pas et l'entretien de l'en-
ceinte est facilité.
Les jus de fruits qui s'écoulent du
plateau multi-usages peuvent laisser
des taches indélébiles.
– Choisissez des moules sombres
pour la pâtisserie.
Ils accumulent mieux la chaleur et la
restituent plus rapidement à la pâte.
Les moules clairs réfléchissent la
chaleur, ils la repoussent. La cuisson
dure plus longtemps.
Publicité
Table des Matières
