Richtwerte Backen - Kuppersbusch EEB 6200.0 Instructions D'utilisation Et Avis De Montage

Richtwerte Backen

Die Werte der bevorzugt anzuwendenden Betriebsarten sind hervorgehoben.
Gebäck
Einschub
Rührteig
Napfkuchen
Kastenkuchen
Sandkuchen
Torten
Tortenböden
Feine Obsttorten
Kleingebäck
Blechkuchen:
Belag trocken
Belag feucht
Knetteig
Tortenböden
Käsekuchen
Kleingebäck
Blechkuchen:
Belag trocken
Belag feucht
Hefeteig
Napfkuchen
Hefekranz
Stollen (vorheizen)
Kleingebäck
Blechkuchen:
Belag trocken
Belag feucht
Bisquitteig
Torten
Rollen
Eiweißgebäck
Baiser
Zimtsterne
Makronen
Andere Teigarten
Blätterteig
Hefeblätterteig
Quarkblätterteig
Brandteig
Quark-Ölteig
Honigkuchen
Brot und Pizza
Sauerteig- und Hefebrot
(vorheizen: 230 °C,
vorbacken: 10 Min. 230 °C)
Hefebrot/Weißbrot
Laugenbrötchen/-brezeln
(vorheizen: 230 °C)
Pizza (vorheizen: 250 °C)
EEB 6200.0
Heißluft
Temperatur in °C
2 150-160
2 150-160
2 150-160
2 150-160
2 170-180
2 150-160
2 150
2
2 150-160
2 160-170
2 170-180
2 140-150
2 140-150
2
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 150-160
2 150-160
2 140-150
2
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 170-180
2 80-90
2 100-120
2 100-120
2 170-180
2 170-180
2 160-180
2 170-180
2 150-160
2 140-150
2 180
2 200
Beachten Sie bitte die Hinweise zu dieser Tabelle auf S. 8!
Ober-/Unterhitze
Einschub Temperatur in °C
1 170-180
1 170-190
1 160-180
1 170-180
2 180-200
1 170-180
2 170-180
2 180-190
2 170-180
2 180-200
1 160-170
2 180-190
2 180-190
2 170-180
1 175-180
2 175-180
2 175-180
2 180-200
2 175-180
2 170-180
2 175-180
2 180-200
2 100-120
2 120-140
2 120-140
2 190-210
2 190-210
2 180-200
2 190-210
2 170-180
2 170-180
2 180
2 200
2 220
Intensiv-Heißluft
Pizzastufe
Einschub Temperatur in °C
2 150-160
2 150-160
2 160-170
2 140-150
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 160-170
1/2 160
2 180
0 250
Backdauer
in Minuten
50-65
50-70
60-70
40-60
20-30
45-60
15-30
25-35
35-50
25-35
70-90
15-35
25-35
30-50
40-65
40-50
50-70
15-30
30-40
30-50
30-40
12-25
80-120
20-40
20-50
15-30
30-40
30-40
30-40
30-40
20-35
50-65
30-50
15-20
8-12
9